Наггетсы из тофу, приготовленные в фритюрнице с циркуляцией воздуха

Ингредиенты

• 200 г твёрдого тофу
• 50 г панировочных сухарей или кукурузных хлопьев
• 3 чайные ложки смеси «Каджун»
• 1 столовая ложка солодовых дрожжей
• 30 г маизена;
• 12,5 cl молока;
• 1 чайная ложка яблочного уксуса или лимонного сока;
• 1 столовая ложка оливкового масла или эквивалентное количество в спрее

Для смеси «Каджун»:

• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка чеснока
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 чайной ложки лука
• 0,25–0,5 чайной ложки перца чили

Материал

• Пресс для тофу
• Доска для нарезки
• Фритюрница с циркуляцией воздуха

Подготовка

• Отжать тофу в течение 20–30 минут. Если у вас нет пресса, положите его между двумя тарелками и положите сверху груз, чтобы удалить лишнюю воду.
• Положите отцеженный тофу на разделочную доску. Нарежьте его на одинаковые кусочки, чтобы получилось около 12 наггетсов.
  
• Высыпьте в миску панировочные сухари, паприку, чеснок, соль, луковый порошок, перец чили (в качестве альтернативы можно использовать специи каджун) и солодовые дрожжи (рекомендуется, но не обязательно).
• Во второй посуде смешайте молоко с яблочным уксусом.
  
• В третью посуду насыпьте кукурузный крахмал «Maïzena».
• Поочередно обваляйте каждый кусочек тофу в крахмале «Майзена», окуните его в молоко, а затем сразу обваляйте в панировочных сухарях, чтобы равномерно покрыть его.
  
• Разложите наггетсы в фритюрнице так, чтобы они не перекрывали друг друга, и сбрызните их кулинарным спреем.
• Вот и готово!
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей