Домашние ливанские рикакаты - приготовление во фритюрнице
votez maintenant
Любите хрустящий, тающий во рту аперитив, который готовится всего за несколько минут? Эти домашние ливанские рикакаты, приготовленные в аэрофритюрнице, быстро станут обязательным атрибутом вашего стола! Эти восхитительные сырные рулетики, типичные для ближневосточных мезе, имеют ультрахрустящую внешнюю поверхность и щедро тающую моцареллу и акави в центре, деликатно приправленные свежей петрушкой. Хорошая новость? Не нужно жарить! Благодаря воздушному обжариванию вы получаете легкие, золотистые рикакаты с гораздо меньшим количеством жира. Простые в приготовлении, идеальные для совместного использования и настраиваемые по вашему вкусу, они наверняка станут хитом в качестве аперитива, закуски или части дружеского званого ужина. Приготовьтесь раскатывать листы кирпичного теста, хрустеть ими и наслаждаться!
Ингредиенты
8
Материал
- Воздушная фритюрница
- щетка
Подготовка
Общее время готовки10 min
Активное время готовки8 min
Смешайте вместе тертую моцареллу, сыр акави (или фету/сыр из коровьего молока), петрушку и перец.
Положите лист кирпича на рабочую поверхность, а затем поместите 2 столовые ложки смеси в центр.
Согните два угла по бокам к центру.
Перегните нижний угол и сверните, оставив верхний угол свисать.
Смешайте муку с водой и смажьте ею верхний угол (можно заменить эту смесь взбитым яйцом).
Закончите раскатывать кирпич.
Положите раскатанные булочки на решетку аэрофритюрницы и сбрызните маслом или кисточкой. Выпекайте 8 минут при 190°C в режиме воздушной жарки, переворачивая в середине приготовления.
И вот он готов!
FAQ ❓
Что такое ливанские рикакаты?
Рикакат - это хрустящие рулетики из кирпичного теста (или теста фило), традиционно начиненные сыром и свежей зеленью. Очень популярные в ливанской кухне, они часто подаются в качестве мезе, закуски или аперитива. Их хрустящая внешняя сторона и тающая во рту внутренняя часть делают их обязательным для пробы блюдом.
Какой сыр следует использовать для приготовления сырных рикакатов?
Идеально подходит смесь тертой моцареллы и акави: моцарелла придает тающую текстуру, а акави - слегка солоноватый вкус, характерный для Ближнего Востока. В качестве альтернативы можно использовать сыр фета из коровьего молока. Только не забудьте отрегулировать приправу в зависимости от содержания соли в выбранном вами сыре.
Как раскатать тесто для кирпичей, чтобы оно не раскрылось во время приготовления?
Перед тем как плотно раскатать тесто, обязательно сложите боковые стороны к центру. Чтобы запечатать рулет, смажьте его конец смесью муки и воды или взбитым яйцом. Это предотвратит раскрытие рикакатов во время приготовления в аэрофритюрнице.
Как приготовить рикакатс в аэрофритюрнице?
Выложите рулеты в один слой на решетку аэрофритюрницы, не накладывая друг на друга. Слегка сбрызните маслом для придания красивого цвета. Выпекайте около 8 минут при 190°C в режиме воздушной жарки, переворачивая на полпути, чтобы добиться равномерного золотистого цвета и идеальной хрустящей корочки.
Можно ли запекать рикакаты в обычной духовке?
Да, вы можете запекать их в предварительно разогретой до 190°C духовке в течение 12-15 минут до золотисто-коричневого цвета. Слегка смажьте их маслом, чтобы получить хрустящую корочку, похожую на жареную, но более легкую.
Можно ли приготовить рикакаты заранее?
Вы можете раскатать их за несколько часов до приготовления и хранить в холодильнике в хорошо закрытом виде, чтобы они не высохли. Можно также заморозить их в сыром виде, а затем приготовить прямо в аэрофритюрнице, не размораживая, немного увеличив время приготовления.
Как предотвратить пересушивание рикакатов?
Не готовьте слишком долго и убедитесь, что вы добавляете достаточно начинки, чтобы центр не таял. Легкое сбрызгивание маслом снаружи также помогает сохранить хрустящую корочку, не высушивая кирпичное тесто.
Как хранить домашние ливанские рикакаты?
Их можно хранить до 2 дней в холодильнике в герметичной банке. Чтобы вернуть им хрустящую корочку, разогрейте их в течение нескольких минут в аэрофритюрнице или духовке. Избегайте микроволновой печи - она размягчит тесто.
Оборудование
фритюрница
Знать
Можно замораживать
Хранить в холодильнике
без отходов
Вам понравится
Домашние рогалики
Домашние куриные наггетсы
Домашние булочки для бургеров
Домашние тальятелле, процедура объясняется шаг за шагом
Домашние картофельные ньокки с песто
Домашние панировочные сухари
Домашние бабочки
Домашние рочеры в стиле ферреро
Домашние спекули
Домашние тыквенные ньокки: мягкие, нежные и идеально подходящие для осени!
Домашние бульонные кубики - экономичнее и полезнее!
Домашние шоколадные конфеты kinder schoko-bons
Вопросы
Фотографии пользователей
Juliette HessЯ создаю кулинарный контент в Petitchef уже более 7 лет.
Я обожаю путешествовать и открывать новые блюда, пробовать новые кулинарные тенденции и посещать новые рестораны.
Я фанат пасты во всех её видах ❤ от удонов до тальятелле, люблю её готовить и даже делать дома!
Сейчас я готовлю, снимаю и фотографирую твой будущий рецепт и надеюсь, он тебе понравится!
Я обожаю путешествовать и открывать новые блюда, пробовать новые кулинарные тенденции и посещать новые рестораны.
Я фанат пасты во всех её видах ❤ от удонов до тальятелле, люблю её готовить и даже делать дома!
Сейчас я готовлю, снимаю и фотографирую твой будущий рецепт и надеюсь, он тебе понравится!
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Запишите этот рецепт