Коллин, приготовленный в фритюрнице air fryer, с соусом из белого вина, картофелем и овощами

Ингредиенты

• 400 г филе палтуса
• 300 г мелкого картофеля
• 1 луковица
• 150 г грибов
• 300 г зеленой фасоли
• 1 зубчик чеснока
• 60 мл белого вина
• оливковое масло
• несколько веточек свежей петрушки
• соль
• перец

Материал

• Фритюрница с двумя отсеками
• небольшая посуда, подходящая для фритюрницы
• сковорода
• разделочная доска

Подготовка

• Вымойте картофель и нарежьте его кружочками толщиной 3–4 мм. Мелко нарежьте лук и грибы. Не размораживайте замороженную стручковую фасоль.
• Положите картофель и лук в первую корзинку. Добавьте немного оливкового масла, посолите, поперчите и запекайте 8 минут при температуре 190 °C, встряхнув корзинку в середине приготовления.
  
• Добавьте зеленые бобы прямо в замороженном виде. Перемешайте и продолжайте готовить при температуре 190 °C в течение 5 минут.
• Добавьте тонко нарезанные грибы, перемешайте и продолжайте готовить 7–8 минут при температуре 190 °C. Во время приготовления один раз встряхните корзинку.
  
• Обжарьте измельчённый чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте белое вино, дайте ему увариться в течение 2–3 минут, а затем добавьте мелко нарезанную петрушку.
• Положите филе палтуса в небольшую посуду, подходящую для Air Fryer, и готовьте 8–12 минут при температуре 180 °C. Посолите и поперчите, а затем полейте соусом из белого вина и чеснока.
  
• Подавайте палтуса сразу же с картофелем, зелёной фасолью и грибами. При желании полейте рыбу небольшим количеством соуса, оставшегося в форме.

Советы и рекомендации

Нужно ли размораживать зеленые бобы?
Нет. Добавляйте их в корзину прямо в замороженном виде. Предварительная разморозка может сделать их более мягкими и влажными.

Как избежать избыточного выделения влаги из овощей?
Не перегружайте корзину и регулярно перемешивайтесодержимое . Замороженная зеленая фасоль и грибы выделяют влагу: хорошая циркуляция воздуха позволит лучше их обжарить.

В каком порядке готовить овощи?
Соблюдайте следующий порядок: картофель → замороженная стручковая фасоль → грибы. Картофель требует больше всего времени, а грибы готовятся быстро.

Ориентировочное время приготовления в фритюрнице Air Fryer:
Картофель: 20–21 мин при 190 °C
Замороженная стручковая фасоль: 12–13 мин при 190 °C
Грибы: 7–8 мин при 190 °C
Хек: 8–12 мин при 180 °C

У меня нет двух отделений. Что делать?
Ничего страшного. Сначала приготовьте овощи, а затем держите их в тепле, пока готовится рыба. Вы также можете в конце приготовить овощи в корзине ещё 1–2 минуты, чтобы подогреть их перед подачей.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей