Хек в аэрогриле с соусом из белого вина, картофелем и овощами

Ингредиенты

• 400 г филе хека
• 300 г мелкого картофеля
• 1 луковица
• 150 г грибов
• 300 г замороженной стручковой фасоли
• 1 зубчик чеснока
• 60 мл белого вина
• оливковое масло
• несколько веточек свежей петрушки
• соль
• перец

Материал

• Аэрогриль с двумя корзинами
• небольшая форма, подходящая для аэрогриля
• сковорода
• разделочная доска

Подготовка

• Вымойте картофель и нарежьте кружочками толщиной 3–4 мм. Тонко нарежьте лук и грибы. Замороженную стручковую фасоль не размораживайте.
• Положите картофель и лук в первую корзину. Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите и готовьте 8 минут при 190 °C, встряхнув корзину в середине приготовления.
  
• Добавьте замороженную стручковую фасоль прямо из морозильной камеры. Перемешайте и готовьте ещё 5 минут при 190 °C.
• Добавьте нарезанные грибы, перемешайте и готовьте ещё 7–8 минут при 190 °C. Один раз встряхните корзину в процессе приготовления.
  
• Обжарьте измельчённый чеснок в небольшом количестве оливкового масла. Добавьте белое вино и уварите в течение 2–3 минут, затем вмешайте мелко нарезанную петрушку.
• Положите филе хека в небольшую форму, подходящую для аэрогриля. Посолите, поперчите и полейте соусом из белого вина и чеснока. Готовьте 8–12 минут при 180 °C.
  
• Сразу подавайте хек с картофелем, стручковой фасолью и грибами. При желании полейте рыбу соусом, оставшимся в форме.

Советы и рекомендации

Нужно ли размораживать стручковую фасоль?
Нет. Добавляйте её в корзину прямо из морозильной камеры. Если предварительно разморозить фасоль, она может стать мягкой и водянистой.

Как избежать избыточного выделения влаги из овощей?
Не перегружайте корзину и регулярно перемешивайте овощи. Замороженная стручковая фасоль и грибы выделяют влагу, поэтому хорошая циркуляция воздуха поможет им лучше подрумяниться.

В каком порядке готовить овощи?
Соблюдайте следующий порядок: картофель → замороженная стручковая фасоль → грибы. Картофель готовится дольше всего, а грибы — быстро.

Ориентировочное время приготовления в аэрогриле:
Картофель: 20–21 мин при 190 °C
Замороженная стручковая фасоль: 12–13 мин при 190 °C
Грибы: 7–8 мин при 190 °C
Хек: 8–12 мин при 180 °C

У меня аэрогриль с одной корзиной. Что делать?
Ничего страшного. Сначала приготовьте овощи, а затем держите их в тепле, пока готовится рыба. Перед подачей можно снова положить овощи в корзину на 1–2 минуты, чтобы разогреть их.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей