Печенье-чашечки с шоколадным ганашем в виде морковных горшочков

Ингредиенты

Тесто для печенья (горшочки):

• 100 г мягкого сливочного масла
• 80 г коричневого сахара
• 80 г белого сахара
• 1 яйцо
• 250 г муки (тип 45 или 55)
• 5 г разрыхлителя
• 80 г темного шоколада, нарезанного кусочками

Ганаш:

• 50 мл горячих сливок
• 50 г темного шоколада

Для украшения:

• 3 печенья Oreo (для «земли»)
• 80 г марципана (для морковок)
• 1/2 ч. л. оранжевого пищевого красителя
• Зелень (мята, петрушка или морковная ботва)

Материал

• форма для маффинов
• маленькие стаканчики

Подготовка

• Приготовьте горшочки:
  Сначала приготовьте тесто для печенья: взбейте мягкое сливочное масло с коричневым и белым сахаром.
• Добавьте яйцо, муку и разрыхлитель, хорошо перемешайте. В конце добавьте кусочки шоколада. Накройте тесто и уберите в холодильник на час.
  
• Смажьте форму для маффинов и заполните углубления тестом. Прижмите тесто в центре каждого углубления столовой ложкой, чтобы сформировать выемку. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 12 минут.
• Достаньте форму из духовки и сразу вставьте в каждое печенье маленький стаканчик, чтобы углубить его и сформировать горшочек.
  
• Приготовьте морковки:
  Добавьте краситель в марципан и скатайте небольшие шарики. Каждый шарик раскатайте в цилиндр. Вставьте сверху веточку зелени и сделайте по всей длине небольшие надрезы, чтобы обозначить складки на морковке.
• Приготовьте «землю»:
  Удалите кремовую начинку из печенья Oreo и измельчите печенье. Подогрейте сливки, добавьте нарезанный шоколад и хорошо перемешайте, чтобы получился ганаш.
  
• Наполните углубления в печенье ганашем и поставьте в холодильник на 15 минут. Затем посыпьте измельченным печеньем Oreo.
• Посадите морковки в горшочки — и вот, пора собирать урожай и угощать пасхального кролика!
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей