Шоколадные тигровые пирожные с хрустящим ганашем
votez maintenant
Вам знакомы классические финансье, но пробовали ли вы когда-нибудь тигриную версию? Такие же влажные, но с шоколадной крошкой... и ганашем! Очень вкусное сочетание, которое идеально подойдет к чаю или кофе в конце трапезы. Следуйте нашим пошаговым инструкциям ниже ↓ ↓
Ингредиенты
6
Финансисты :
Ориентировочная стоимость: 2.87Euros€ (0.48€/доля)
Подготовка
Общее время готовки20 min
Время ожидания15 min
Активное время готовки15 min
Приготовьте beurre noisette: растопите сливочное масло в сотейнике и дайте ему подрумяниться.
Снимите с огня, когда масло приобретет ореховый запах и окрасится. Процедите через сито и оставьте остывать до 40°C (комнатная температура).
Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте муку, миндальную пудру и сахарную пудру. Добавьте яичные белки и хорошо перемешайте.
Добавьте масло лесного ореха и хорошо перемешайте. В конце добавьте в тесто шоколадную стружку.
Вылейте тесто в смазанную жиром форму для саварина или мини-куглофа. Поставьте в духовку на 15-18 минут при 180°C.
Выньте тигров из духовки и оставьте остывать до комнатной температуры. Поставьте крем в микроволновую печь на 30 секунд.
Вылейте горячие сливки на кусочки шоколада и перемешайте до получения гладкого ганаша. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
Разверните тигров и наполните хрустящими жемчужинами. Покройте теплым ганашем. Оставьте остывать при комнатной температуре или охладите в течение 15 минут.
И вот ваши тигры готовы! Съешьте их сразу, чтобы они оставались хрустящими ;-)
Советы и рекомендации
Вы можете приготовить этот торт без добавления ганаша или хрустящих жемчужин.
Чтобы ганаш быстрее застыл, после наполнения можно поместить фужеры в холодильник максимум на 15 минут. Он должен оставаться тающим.
Вопросы
Фотографии пользователей
Kомментарии
Запишите этот рецепт:
Комментариев нет!
