Шоколадно-ванильные маффины с шоколадной начинкой

Ингредиенты

Шоколадная начинка:

• 90 г молочного шоколада
• 2 ст. л. сливок
• 40 г сливочного масла

Кексы:

• 110 г муки
• 90 г сахара
• 2 яйца
• 90 г сливочного масла
• 100 мл сливок
• соль
• ванильный экстракт
• 20 г какао-порошка

Материал

• Лоток для кубиков льда или силиконовая форма для сердечек
• Формочки для маффинов
• Кондитерские мешки (по желанию)

Подготовка

• Шоколадные сердечки:
  Растопите молочный шоколад со сливками и маслом. Хорошо перемешайте.
• Перелейте смесь в силиконовую форму или лоток для кубиков льда и заморозьте как минимум на 1 час.
  
• Кексы:
  Смешайте муку с сахаром, солью и яйцами. Добавьте растопленное сливочное масло и сливки. Хорошо перемешайте.
• Разделите тесто на две части. В одну добавьте примерно 1 ч. л. жидкого ванильного экстракта. В другую добавьте какао-порошок и хорошо перемешайте.
  
• Одновременно выложите оба вида теста в предварительно смазанные формочки для маффинов, используя два кондитерских мешка или столовые ложки. Слегка постучите формочками по рабочей поверхности, чтобы тесто осело.
• Осторожно извлеките шоколадные сердечки из форм (если это сложно, опустите дно лотка для льда в горячую воду на несколько секунд). Поместите по одному сердечку в каждую формочку, на границу между шоколадной и ванильной частями теста.
  
• Выпекайте 10 минут при 200°C.
• Вот и всё — шоколадно-ванильные кексы с шоколадной сердцевиной готовы!
  

Советы и рекомендации

Как приготовить маффины с нежной шоколадной начинкой?
Чтобы шоколадная начинка получилась нежной, замораживайте её не менее 1 часа. Аккуратно извлеките шоколадные сердечки из формы, чтобы не повредить их.

Можно ли заменить молочный шоколад другим видом шоколада?
Да, вместо молочного шоколада можно использовать тёмный или белый, но вкус и текстура начинки изменятся.

Как правильно выпекать маффины?
Хорошо разогрейте духовку до 200 °C и следите за выпечкой, поскольку духовки могут работать по-разному. Маффины должны пропечься снаружи, но остаться нежными внутри.

Можно ли приготовить тесто заранее?
Да, тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько часов, но для лучшего результата выпекайте маффины сразу после приготовления теста.

Как разнообразить шоколадно-ванильные маффины?
Добавьте фрукты, орехи или специи, например корицу, чтобы придать десерту особенный вкус!

Вопросы

Фотографии пользователей