Классический ванильный заварной крем

Ингредиенты

• 500 мл молока
• 1 стручок ванили
• 4 яичных желтка
• 125 г сахара
• 40 г муки

Подготовка

• Надрежьте стручок ванили вдоль и доведите молоко до кипения вместе с ним.
• Тем временем положите яичные желтки в миску и добавьте сахар. Энергично взбейте, пока смесь не посветлеет.
  
• Добавьте муку и хорошо перемешайте.
• Когда молоко закипит, постепенно добавьте его в яично-сахарно-мучную смесь. Затем верните смесь в сотейник на средний огонь.
  
• Постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока смесь не достигнет нужной консистенции. Этот этап занимает около 10 минут. Ваш заварной крем готов!

Советы и рекомендации

Добавьте шоколад: если хотите сделать крем ещё вкуснее, добавьте шоколад! 100 г тёмного шоколада, растопленного в молоке, достаточно, чтобы заменить стручок ванили.

Более жидкий крем: если вам нужен менее густой крем, добавьте чуть меньше муки.

Более лёгкий крем: замените муку кукурузным крахмалом — так крем получится легче. Кроме того, кукурузный крахмал не содержит глютена, поэтому такой вариант подойдёт гостям с аллергией или непереносимостью глютена.

Как не дать крему подгореть: постоянно помешивайте его венчиком, а не деревянной ложкой.

Хранение: если не используете крем сразу, накройте его пищевой плёнкой так, чтобы она непосредственно касалась поверхности крема. Это поможет предотвратить образование плёнки.

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей