Ванильный кондитерский крем, классика
Что может не понравиться в заварном креме с ванильным вкусом? Его легко приготовить, и мы пошагово расскажем вам обо всех этапах. Как настоящий кондитер, вы тоже сможете сделать свои десерты восхитительными и поразить гостей. Тарты, пирожные, эклеры, баскские пирожные, мильфей - да что угодно!
Ингредиенты
Подготовка
Доведите молоко до кипения вместе с раздробленным стручком ванили.
Тем временем положите яичные желтки в миску и добавьте сахар. Энергично взбейте, пока смесь не побелеет.
Добавьте муку и хорошо перемешайте.
Когда молоко закипит, постепенно добавьте его в яично-сахарно-мучную смесь. Затем верните смесь в сотейник на средний огонь.
Постоянно помешивайте деревянной ложкой, пока смесь не достигнет нужной консистенции. Этот этап занимает около 10 минут. Ваш заварной крем готов!
Советы и рекомендации
Добавьте шоколад: если вы хотите сделать рецепт еще вкуснее, добавьте немного шоколада! 100 г темного шоколада, разведенного в молоке, будет достаточно, чтобы заменить стручок ванили.
Более жидкий крем: если вам нужен немного более жидкий крем, добавьте в него чуть меньше муки.
Более легкий крем: кукурузная мука заменит муку, и крем получится более легким. Более того, кукурузная мука не содержит глютена, так что это хорошая альтернатива для гостей, страдающих аллергией или непереносимостью.
Избегайте подгорания крема: используйте венчик, а не деревянную ложку, чтобы избежать несчастных случаев.
Хранение: если вы не собираетесь использовать крем сразу, накройте его липкой пленкой, то есть пленка должна находиться в непосредственном контакте с рецептом. Это предотвратит образование кожицы.
