Шоколадный хлеб или шоколадные конфеты

votez maintenant
Закуски
12 порций
Трудно
3 h 20 m

Так "pains au chocolat" или "chocolatines"? Пока мы ждем разрешения спора, предлагаем вам приготовить это пирожное самим! Шаг за шагом мы проведем вас через все этапы приготовления этого рецепта благодаря нашему письменному рецепту, проиллюстрированному фотографиями и видео! В результате вы получите очень мягкие, хрустящие и шоколадные пирожные для идеального завтрака!


Ингредиенты

12
Ориентировочная стоимость: 4.41 (0.37€/доля)

Материал


Подготовка

Общее время готовки3 время (часы)
Активное время готовки20 min


Советы и рекомендации

Масло: для слоеного теста мы обычно выбираем "сухое" масло, то есть плавящееся при более высокой температуре, чем обычное. Вы можете найти его под названием "beurre de tourage" или масло PDO, например, Poitou Charentes.

Время выдержки: оно необходимо для контроля температуры масла. Будьте осторожны: если время выдержки слишком мало, масло может стать сливочным и "мраморным" (не однослойным, а с комочками). Если время отдыха слишком велико, масло слишком сильно затвердеет и будет плохо растекаться. Проблема будет та же: оно перестанет быть однородным, и слоеное тесто будет плохо формироваться.

Замораживание: вы можете заморозить pains au chocolat сразу после формирования. Затем переложите их вечером на противень и оставьте на ночь размораживаться и надуваться. Таким образом, проснувшись утром, вы сможете испечь pains au chocolat свежими и теплыми.



Вопросы


Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт:




+