Бордосские канелосы

Ингредиенты

• Для 12 каннеле
• 250 грамм сахара
• 125 грамм муки
• 500 мл молока
• 2 яйца
• 1 желток
• 1 бутылка рома
• 1 стручок ванили
• 25 г сливочного масла (растопленного)

Материал

• салатница
• рифленые формы (предпочтительно медные)
• духовка

Подготовка

• В миске смешайте яйца + желток + сахар.
  Добавьте муку и снова перемешайте.
• Нагрейте молоко и смешайте его с растопленным маслом и раздробленным стручком ванили. Доведите до кипения и снова перемешайте, прежде чем снять кастрюлю с огня.
  
• Добавьте смесь молока/ванили/масла и ром к первой смеси, постоянно помешивая.
• Оставьте смесь остывать при комнатной температуре на 24 часа.
  
• Смажьте формы для канеле. Оставьте их на 10 минут, чтобы жир застыл.
  Наконец, наполните их до краев.
• 2 этапа приготовления:
  * 1-й этап: 10 минут при 230°C.
  * 2-й этап: 50 минут при 180°C.
  
  Вот и все!
  

Советы и рекомендации

Молоко : Вы можете выбрать полуобезжиренное или цельное молоко, хотя мы предпочитаем цельное молоко для большего удовольствия.

Формы : Если у вас есть медные формы, они идеально подойдут для получения действительно хрустящей корочки снаружи и мягкой внутри. Если у вас их нет, подойдет силиконовая форма, хотя готовить в ней придется дольше. Они хуже проводят тепло, чем медные. Чтобы получить красивый цвет, можно оставить их на 10 минут дольше, чем указано в рецепте, т.е. 10 минут при 230°C и 60 минут при 180°C.

Хранение : Храните их в герметичной банке, чтобы предотвратить высыхание. Можно хранить до 5 дней... если они еще остались ;-)

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей