Как приготовить меренги?
У вас остались яичные белки? Не выбрасывайте их! Вместо этого превратите их в восхитительные маленькие меренги :-) Идеальный рецепт из вторичной переработки и борьбы с отходами для сопровождения чая или кофе. Приготовьте этот простой рецепт всего из 2 ингредиентов, используя наши пошаговые инструкции ниже ↓
Ингредиенты
Материал
- Кондитерский мешок (по желанию)
Подготовка
Начните взбивать яичные белки с небольшим количеством сахара. Взбивайте на низкой/средней скорости. Когда яичные белки начнут пениться, немного увеличьте скорость миксера и добавляйте сахар по мере роста белков.
Если вы будете взбивать вручную, вы почувствуете, как белки "сжимаются" и становятся все более плотными. Взбивать нужно до тех пор, пока безе не образует так называемый "птичий клюв" - тонкую точку при поднятии венчика.
Сразу же выложите меренги на противень.
Поставьте в духовку при температуре 120°C на 1 ч 15 мин, затем выключите духовку и оставьте меренги на несколько часов, чтобы они подсохли внутри: они будут идеально готовы!
И вот ваши меренги готовы!
Советы и рекомендации
Яичные белки: лучше всего, если яичные белки будут комнатной температуры, а еще лучше - выдержанные. Вы можете отделить их от желтков за 1-2 дня до приготовления меренг и оставить в холодильнике. Ваши меренги будут идеальными!
Скорость миксера: хорошее безе должно взбиваться медленно, поэтому не включайте миксер на полную мощность в самом начале. Взбивание яичных белков в меренгу должно занять около 15 минут.
Пуашинг: вы можете придать меренгам любую форму, так что не стесняйтесь дать волю своей фантазии!
