Шукетты — французские булочки из заварного теста с жемчужным сахаром

Ингредиенты

• 120 мл воды
• 50 г сливочного масла
• 1 щепотка соли
• 75 г муки
• 2 яйца
• жемчужный сахар

Материал

• Кондитерский мешок
• пергаментная бумага

Подготовка

• В сотейнике нагрейте воду вместе со сливочным маслом и солью.
  Когда масло растает, разом добавьте муку. Перемешивайте, пока тесто не начнёт отставать от стенок сотейника.
• Снимите сотейник с огня и добавляйте яйца по одному, тщательно перемешивая тесто после каждого. Энергично перемешайте, чтобы тесто стало эластичным.
  
• С помощью кондитерского мешка отсадите на противень заварные булочки желаемого размера, желательно небольшие или среднего размера.
• Посыпьте сверху жемчужным сахаром.
  
• Выпекайте 20 минут при температуре 180 °C.
  В конце выпекания будьте осторожны: не вынимайте булочки из духовки сразу, иначе они могут осесть.
  Приоткройте дверцу духовки и оставьте булочки внутри на 10 минут, прежде чем достать их.
• Остудите — и можно угощаться!
  

Советы и рекомендации

* Их можно есть просто так или наполнить любой начинкой на ваш вкус: шоколадным кремом, ванильным мороженым, взбитыми сливками, малиновым сорбетом, арахисовой пастой...

* Заготовки можно заморозить до выпекания. Тогда достаточно достать их из морозильной камеры за час до выпечки, переложить в холодильник, а затем испечь.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей