Тосты по-итальянски: от спритца до лимончелло - напитки, которые объясняют, что такое итальянский аперитив и напиток после ужина.
Италию можно понять и по бокалу, как и многие коктейли по всему миру. Коктейли по всему миру которые рассказывают о месте, где они родились. Здесь это проявляется в горечи негрони, в пузырьках спритца, в гладкости беллини или в лимончелло, подаваемом охлажденным в конце трапезы. У каждого напитка есть свой момент, свой жест и почти свой маленький ритуал. Нельзя пить один и тот же напиток перед ужином и после него, нельзя произносить один и тот же тост на венецианской террасе и в конце долгой трапезы на юге.
Поэтому разговор об итальянских коктейлях и ликерах - это не просто обзор рецептов. Это взгляд на способ поведения за столом: аперитив как пауза перед едой, легкий напиток, возбуждающий аппетит, более насыщенный напиток, призывающий к разговору, и дижестивные ликеры, удлиняющие окончание трапезы.
От самого популярного спритца до самого неизвестного ночино - вот некоторые из итальянских напитков, которые лучше всего рассказывают историю этого неторопливого способа произнесения тостов.
Спритц с Aperol, итальянским аперитивом, покорившим полмира.
Aperol Spritz для многих является первым образом, который приходит на ум при мысли об итальянском аперитиве: большой бокал, лед, пузырьки, апельсин и тот оранжевый цвет, который уже стал частью пейзажа многих террас.
Его готовят с просекко, аперолем и газированной водой; если вы хотите лучше отрегулировать баланс бокала, рекомендуется выбирать между брют, сухим и экстрасухим, потому что сладость игристого меняет конечный результат.
Этот напиток предназначен для возбуждения аппетита, а не для завершения вечера. Именно в этом и заключается его очарование: в легкости, пузырьках и итальянской манере превращать простой бокал в маленький ритуал.
Любите хороший домашний коктейль в качестве аперитива? Попробуйте наш рецепт "Спритца" - напитка, популярного во всей Италии! Приготовленный из просекко (игристого белого вина), газированной воды и апероля, этот коктейль дополняется долькой апельсина,...
Венецианский спритц, модный напиток
Прежде чем стать международным феноменом, спритц уже был обычаем, тесно связанным с Венецией и северо-восточной Италией. Формула может меняться, но идея остается неизменной: игристое вино, содовая и биттер, которые подаются со льдом и без особых церемоний.
Венецианский спритц - это что-то вроде коллективного напитка. Его пьют перед обедом или ужином, часто с оливками, чипсами, маленькими закусками или той самой итальянской барной закуской. Итальянская барная закуска которая сопровождает его, не перехватывая внимания. Это не сложный коктейль, а свежий напиток, в меру горький и предназначенный для беседы.
Его сила заключается в этом балансе между простотой и характером. Ведь спритцу не нужно много изысков, чтобы делать то, что он умеет лучше всего: объявлять о приближении обеда или ужина.
На протяжении многих лет спритц стал настоящей модой, одним из самых популярных аперитивных напитков как в Италии, так и во всем мире. Наиболее распространены Aperol Spritz, Campari Spritz, но настоящий венецианский Spritz готовится на основе...
Hugo Spritz - цветочная сторона аперитива
Хьюго Спритц родился в Южном Тироле и занял свою нишу среди тех, кто ищет более мягкий, ароматный аперитив. Замените горечь Aperol на бузину, добавьте просекко, содовую, мяту и лайм или лимон, и в результате получите легкий, ароматный и очень легко пьющийся бокал.
Он свежий, нежный и чуть более сладкий, чем другие итальянские аперитивы, но без потери той структуры, которая связывает его с миром спритца: пузырьки, лед, свежая зелень и подача в бокале, предназначенном для неспешного питья.
Возможно, у него нет истории "Негрони" или славы "Апероль Спритц", но он занял свое место именно по этой причине: потому что предлагает более мягкую, цветочную и светлую версию итальянского аперитива.
Для лета нет ничего лучше вкусного, освежающего, фруктового и терпкого коктейля! Откройте для себя двоюродного брата Сен-Жермен Спритц - Хьюго Спритц :-) Этот коктейль идеально подойдет для летних вечеров, заменив традиционный московский мул или...
Limoncello Spritz, цитрусовый твист с юга
Limoncello Spritz - одна из тех вариаций, которые, кажется, созданы для тех, кто предпочитает менее горькие коктейли. Он сохраняет пузырьки просекко и структуру спритца, но заменяет биттер лимончелло- лимонным ликером, так тесно связанным с южной Италией.
Результат получился более цитрусовым, более сладким, и его очень легко представить в напитке после ужина, который медленно переходит в вечер. В нем есть свежесть лимона, легкость игристого вина и та праздничная нотка, которая превращает простой рецепт в очень аппетитный напиток.
Это не самый классический спритц, но один из самых доступных. И у него есть явное преимущество: он сохраняет итальянский дух аперитива, но переносит его в более солнечную, ароматную и менее горькую местность.
Вы слышите это? Это звон кубиков льда в наших коктейльных бокалах ;-) Аперитивы для всех! И, конечно, мы добавляем свежести, солнца и оригинальности с помощью этих спритцев со вкусом лимончелло. Легкая кислинка, которая свалит вас с ног ;-)
Беллини, самый изысканный венецианский коктейль
У "Беллини" другая каденция. Он родился в Венеции, в баре Harry's, и его формула не может быть короче: просекко и персиковая мякоть. Его очарование кроется именно в этом гладком, фруктовом, ненавязчивом сочетании.
По сравнению с горечью спритца или интенсивностью негрони, беллини играет в другой лиге: в лиге праздничных коктейлей с игристым вином. праздничные коктейли с игристым виномЭлегантные, легкие, их легко подать, когда хочется чего-то особенного, не перегружая бокал. Это дружелюбный напиток с пузырьками, бледным цветом и ароматом спелых фруктов.
Это также хороший пример того, как итальянские коктейли могут быть простыми, но не плоскими. Иногда достаточно всего двух удачно подобранных ингредиентов, чтобы создать напиток с индивидуальностью.
Ищете освежающий , простой в приготовлении коктейль на аперитив? Попробуйте Bellini , итальянский персиковый коктейль! Игристый микс из персикового сока (или персикового пюре) и просекко непременно произведет фурор на аперитиве! К сведению,...
Негрони - итальянский аперитив для тех, кто любит горечь
Негрони - итальянский коктейль для тех, кто не боится горечи. Равные части джина, красного вермута и Campari: три ингредиента и очень сильная личность.
Рожденный во Флоренции, он ассоциируется с аперитивами, хотя в нем больше глубины, чем легкости. Это не напиток, который пьют не задумываясь, и не коктейль, который стремится понравиться всем с первого глотка. У него есть характер, насыщенный цвет и очень узнаваемый баланс между сладостью, алкоголем и горечью.
Возможно, именно поэтому он стал классикой. Потому что, когда он вам нравится, он, как правило, остается с вами. Негрони не обладает беззаботной свежестью спритца или гладкостью беллини, но у него есть свое место: сухой, взрослый бокал с атмосферой старомодного бара.
Коктейль Negroni родился во Флоренции в 1919 году и был назван в честь своего основателя, графа Камилло Негрони . Устав от постоянного употребления привычного американо , граф Негрони решил добавить в него джин, что дало начало одному из самых...
Домашний лимончелло, ликер, завершающий трапезу
Лимончелло относится к другому времени суток. Его пьют не в качестве аперитива, а охлажденным, в конце трапезы, когда стол уже начинает пустеть, но никто не спешит вставать.
Он готовится из цедры лимона, спирта, воды и сахара, и его изящество заключается в том, что он улавливает аромат цитрусовых, не превращая их в простой сироп. Он сладкий, насыщенный и очень по-итальянски завершает трапезу.
В Испании мы знаем его в основном как дижестивный ликер, но в Италии он является частью культуры, в которой завершение трапезы также имеет свой собственный язык. Маленький бокал, очень холодный, подается спокойно. Достаточно, чтобы продлить беседу еще немного.
Любите домашний ликер, чтобы стильно завершить трапезу? Попробуйте наш рецепт лимончелло - итальянского напитка со вкусом лимона, перед которым мы не можем устоять ;-) Его легко приготовить, и он будет храниться в холодильнике, сохраняя самый свежий...
Nocino - итальянский ореховый ликер, который заслуживает большей славы
Ночино менее известен за пределами Италии, чем лимончелло, но в нем есть что-то от древнего ликера. Он изготавливается из зеленых грецких орехов, мацерированных в спирте, и часто ассоциируется с Эмилией-Романьей, особенно с Моденой.
Он темный, ароматный, с нотками горечи и специй, и пьется как дижестив. В нем нет легкости спритца или солнечного цвета лимончелло, но именно поэтому он дает другое завершение: более трезвое, глубокое и с большим характером.
Ночино не стремится быть легким напитком в том же смысле, что и беллини или хьюго-спритц. Его привлекательность кроется в другом: в интенсивности орехового оттенка, в мацерации, в воздухе традиционного рецепта, который, кажется, создан для того, чтобы хранить его в бутылке и доставать в конце хорошей трапезы.
Очень необычный ликер с интенсивным вкусом грецкого ореха , типичный для итальянской традиции. Nocino - это дижестивный ликер, для приготовления которого используются грецкие орехи со скорлупой , собранные во второй половине июня (по традиции их...
Напиток для каждого момента
Тосты по-итальянски - это не значит, что каждый раз нужно выбирать один и тот же напиток. Это может быть спритц в начале вечера, беллини, когда вам хочется чего-то помягче, негрони, если вы ищете бокал с более ярким характером, или охлажденный лимончелло, чтобы завершить трапезу.
Интересно именно это разнообразие. Италия построила свою культуру потребления жидкости не только на великих винах, но и на аперитивах, биттерах, домашних ликерах и коктейлях, которые нашли свое место за столом.
Ведь есть напитки, которые возбуждают аппетит, другие - сопровождают беседу, а третьи служат для того, чтобы не заканчивать разговор после ужина слишком рано. И здесь, среди пузырьков, цитрусовых, трав, орехов и биттеров, Италия знает толк в тостах.
Patricia González
Kомментарии