Домашний «твикс» — песочное печенье с карамелью и шоколадом (millionaire’s shortbread)

Ингредиенты

Песочная основа (shortbread):

• 125 г размягчённого сливочного масла
• 50 г сахара
• 150 г муки

Карамель-тоффи:

• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 банка сгущённого молока с сахаром (400 г)
• 200 г молочного шоколада

Материал

• Квадратная форма для выпечки размером примерно 20 × 20 см
• Пергаментная бумага

Подготовка

• Песочная основа:
  Смешайте размягчённое сливочное масло с сахаром. Когда масса станет кремообразной, добавьте муку и тщательно замесите тесто, пока оно не соберётся в шар.
• Застелите форму пергаментной бумагой и выложите в неё тесто. Руками распределите его ровным слоем по дну формы. Выпекайте 25 минут при температуре 180 °C.
  
• Карамель:
  Растопите сливочное масло и добавьте сахар. Когда масса закипит, влейте сгущённое молоко с сахаром и хорошо перемешайте.
• Затем варите на слабом или среднем огне, постоянно помешивая, пока масса не карамелизуется и не потемнеет. Это займёт около 10–15 минут.
  
• Вылейте карамель прямо на песочную основу в форме и поставьте в холодильник на 1 час.
• Растопите молочный шоколад и вылейте его на карамель. Поставьте десерт в холодильник, пока шоколад не застынет.
  
• Достаньте десерт из формы и нарежьте квадратами (Millionaire's shortbread) или батончиками (Twix).
• Вот и всё — домашние батончики «Твикс» готовы!
  

Советы и рекомендации

Хранение: до 2 недель в холодильнике, в герметично закрытой ёмкости.

Millionaire’s shortbread: песочное печенье родом из Шотландии, а десерт Millionaire’s shortbread появился в Австралии.

Чтобы получились батончики, как Twix: нарежьте основу с карамелью на кусочки до добавления шоколада. Когда батончики будут разделены, покройте их шоколадом.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей