Шоколадные пончики

Ингредиенты

• 350 г муки
• 2 столовые ложки пекарских дрожжей (или 10 г свежих дрожжей)
• 2 яйца
• 60 мл молока
• 60 мл воды
• 1 ч.л. соли
• 40 г сахара
• 30 г мягкого сливочного масла
• Масло для жарки
• 250 г шоколадного спреда для начинки

Материал

• Пищевой комбайн
• Сковорода

Подготовка

• Размочите дрожжи в теплом молоке.
• Поместите муку, сахар и соль в чашу миксера с одной стороны и сформируйте колодец. Добавьте молочно-дрожжевую смесь, воду и два яйца.
  
• Взбивайте до тех пор, пока не получите хорошую смесь.
• Продолжая взбивать, понемногу добавляйте размягченное сливочное масло. Продолжайте взбивать, пока тесто не начнет отходить от краев. Оставьте подниматься при комнатной температуре на 30 минут.
  
• Деаэрируйте тесто, то есть надавите на него, чтобы удалить воздух. Поместите в холодильник на 1 час.
• Снова проветрите тесто и раскатайте его до толщины 1 см. Тесто должно оставаться эластичным, поэтому не надавливайте на него слишком сильно при раскатывании. С помощью кондитерского ножа вырежьте круги диаметром около 7 см и выложите их на противень. Оставьте подниматься на час при комнатной температуре.
  
• Положите оладьи в сковороду с горячим маслом и готовьте около 4 минут на среднем огне.
• Переверните их и готовьте еще 4 минуты.
  
• Когда пончики остынут, вы можете наполнить их, прорезав в них ножом отверстие. Поместите в отверстие кондитерский мешок или шприц, наполненный спредом, и наполните пончик.
• И вот ваши пончики готовы!
  

Советы и рекомендации

Если у вас есть фритюрница, это гораздо практичнее. Все, что вам нужно сделать, это окунуть оладьи в нее на 2 минуты с каждой стороны.

Дрожжи: хорошо перемешайте их с молоком, чтобы они не находились в прямом контакте с солью, которая "убивает" действие дрожжей.

Начинка: можно добавить тающее сердце из спреда или джема :-)

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии