Любители брауни и тирамису, у нас есть идеальный торт для вас!
Не можете выбрать между большим помадным пирожным и щедрым кусочком сливочного тирамису? Мы нашли идеальный компромисс: этот торт сочетает в себе оба варианта в ультра-банальной, ультра-комфортной и абсолютно захватывающей версии ;) Сначала - основа из шоколадного брауни, плотная и влажная, как раз то, что нужно. Сверху - слой пропитанных кофе будуаров для мягкого, насыщенного тирамису. И в завершение - гладкий, воздушный крем из маскарпоне, который придает сладость каждому кусочку. Все это посыпается какао, чтобы напомнить об итальянской классике... В общем, сплошное удовольствие!
Ингредиенты
Тесто для брауни :
Будуары:
Крем для тирамису:
Начинка:
Материал
- квадратная форма 20 см
- липкая плёнка
Подготовка
Тесто для брауни:
Взбейте яйца с сахаром до получения белой массы.
Добавьте муку и хорошо перемешайте. Растопите масло и шоколад вместе и добавьте в смесь. Хорошо перемешайте, чтобы получить гладкое тесто.
Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте 10-15 минут при 180°C.
Выньте брауни из духовки и оставьте до полного остывания, прежде чем вынимать из формы. Поместите липкую пленку на дно формы, оставив ее свисать по бокам. Поместите пирожное в форму.
*Я использовала два слоя пленки, чтобы она выходила за борта формы.
Будуары:
Окуните будуары в кофе и выложите их поверх пирожного, заполняя всю поверхность.
Крем для тирамису:
Взбейте яичные желтки с сахаром, пока смесь не побелеет.
Добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте.
Взбейте яичные белки до жесткости и аккуратно введите их в смесь с помощью лопатки.
Нанесите крем на верхнюю часть торта, поверх будуаров. Разгладьте верх, чтобы он стал как можно более ровным и прямым.
Накройте пленкой. Охлаждайте не менее 6 часов.
Осторожно отделите пленку и потяните вверх. Переложите торт на сервировочное блюдо.
Посыпьте несладким какао-порошком.
Нарежьте ломтиками и наслаждайтесь!
Советы и рекомендации
Как лучше всего хранить этот торт после приготовления?
Лучше всего хранить торт в холодильнике, хорошо прикрыв пленкой, чтобы сохранить его свежесть и кремовую текстуру.
Какой консистенции должно быть пирожное, когда оно выходит из духовки?
Лучше всего брать только что испеченный брауни, который еще тает, чтобы избежать его чрезмерного высыхания, когда он будет лежать в холодильнике.
Можно ли использовать другой сыр вместо маскарпоне в креме для тирамису?
Да, вы можете использовать сыр фромаж или рикотту, но это немного изменит вкус и текстуру крема.
Можно ли приготовить этот торт заранее?
Конечно! Этот торт прекрасно хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, что делает его отличным выбором для мероприятий или запланированных обедов.
Какой кофе лучше всего подходит для макания будуаров?
Крепкий кофе, например эспрессо, идеально подходит для обмакивания будуаров, так как он дает богатый, насыщенный вкус, который прекрасно дополняет шоколад и маскарпоне. Вы можете легко приготовить этот десерт с кофе без кофеина.
Можно ли заменить сырые яйца в этом рецепте?
Вы не получите такой же текстуры, но в этом рецепте их можно заменить очень холодными сливками для взбивания (около 30 мл).
Питание
- Углеводы: 48.1g
- Жиры: 26g
- Насыщенных жиров: 15.8g
- Белки: 7.4g
- Волокна: 2.7g
- Сахар: 26.4g
- ProPoints: 13
- SmartPoints: 18
Запишите этот рецепт