Малиновый мусс

Ингредиенты

• 250 г малины
• 60 г сахара
• 150 мл сливок для взбивания
• 2 листа желатина (или агар-агар)

Кухонные принадлежности

• Электрический миксер

Подготовка

• Если сливки еще не охлаждены, поставьте их в холодильник. Замочите 2 листа желатина в холодной воде. Выложите малину и сахар в сотейник и перемешайте. Готовьте на среднем огне около 5 минут, время от времени помешивая.
• Процедите содержимое сотейника, чтобы удалить семена и мякоть. Добавьте листы желатина в еще горячее малиновое пюре и хорошо перемешайте.
  
• Взбейте охлажденные сливки до пышной устойчивой пены.
• Добавьте теплое малиновое пюре. Выключите миксер и аккуратно перемешайте массу лопаткой до однородности.
  
• Разложите мусс по порционным креманкам и поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
• Малиновый мусс готов!
  

Советы и рекомендации

Малина: здесь используется свежая малина, но можно взять замороженную или готовый малиновый соус, чтобы сэкономить время.

Как подавать: этот мусс хорош сам по себе, но его также можно использовать для приготовления тортов и других десертов.

Хранение: поскольку в составе есть сливки, мусс лучше съесть в течение 2 дней.

Можно ли заменить желатин агар-агаром? Да. Обычно используют такие пропорции: 2 г агар-агара = 6 г желатина = 3 листа желатина по 2 г. В этом рецепте используются 2 листа желатина, это около 4 г, поэтому их можно заменить 1,33 г агар-агара.

Вопросы

Фотографии пользователей