Миндальное печенье «тюиль» — тонкое и хрустящее

Ингредиенты

На 12 печений:

• 125 г миндальных лепестков
• 2 яичных белка
• 80 г сахара
• 15 г муки
• 25 г растопленного сливочного масла

Материал

• Скалка

Подготовка

• Смешайте миндальные лепестки с сахаром и мукой.
• Добавьте яичные белки и хорошо перемешайте. Затем влейте растопленное сливочное масло, снова перемешайте и уберите тесто в холодильник на 1 час.
  
• Чайной ложкой выложите небольшие порции теста на противень и разровняйте их вилкой. Не бойтесь хорошо распределить тесто — как показано на видео.
• Выпекайте 10 минут при температуре 180 °C.
  
• Сразу после выпекания быстро переложите печенье на скалку, чтобы оно приняло изогнутую форму. Более оригинальный способ описан в примечаниях к рецепту.
• Вот и всё — дайте печенью постоять несколько секунд, и оно готово!
  

Советы и рекомендации

Совет, как придать форму сразу нескольким печеньям: положите черенок метлы поперёк двух стульев и используйте его как опору.

С чем подавать: хрустящее миндальное печенье «тюиль» отлично сочетается с мороженым, кремами, кофе с десертами и другими сладкими блюдами ;-)

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей