Немецкий яблочный пирог (Versunkener Apfelkuchen): пышный и простой в приготовлении

Ингредиенты

• 400 г целых яблок (в данном случае 4 небольших)
• 125 г размягчённого несолёного сливочного масла
• 80 г сахара
• 8 г ванильного сахара (1 пакетик)
• 2 ч. л. лимонного сока
• 3 яйца среднего размера
• 200 г пшеничной муки
• 8 г разрыхлителя
• 30 мл молока
• 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию)
• 1 щепотка соли
• Сахарная пудра для украшения (по желанию)

Кухонные принадлежности

• Круглая форма диаметром 20 см
• Венчик
• Нож

Подготовка

• Очистите яблоки, разрежьте пополам и удалите сердцевину. На выпуклой стороне каждой половинки сделайте параллельные надрезы, не прорезая яблоко до конца.
• Сбрызните яблоки лимонным соком. В этом рецепте 7 половинок понадобятся для верха пирога, а 1 половинку добавьте в тесто. Разогрейте духовку до 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева, без конвекции.
  
• Взбивайте размягчённое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром 3–4 минуты, пока масса не станет светлой и пышной.
• Добавляйте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого.
  
• Просейте муку с разрыхлителем и солью. Вмешайте сухую смесь в тесто, поочерёдно добавляя молоко. Добавьте половинку яблока, нарезанную кубиками, и ванильный экстракт (по желанию).
• Перемешайте только до однородности. Тесто должно быть довольно густым.
  
• Выложите тесто в заранее смазанную форму и разровняйте. Разложите сверху 7 половинок яблок надрезами вверх и слегка вдавите их в тесто.
• Выпекайте 35–45 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Если пирог слишком быстро подрумянивается, неплотно накройте его фольгой. Оставьте пирог в форме на решётке на 20–30 минут, чтобы он немного постоял и остыл.
  
• Достаньте пирог из формы и, если хотите, посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей