Пасхальный чизкейк

Ингредиенты

Для основы :

• 125 г сливочного масла
• 80 г сливочного масла

Для начинки :

• 450 г Филадельфии
• 200 г маскарпоне
• 150 г сахара
• 5 мл однослойных сливок
• 2 листа желатина
• 200 г шоколадных яиц

Для украшения :

• 200 г шоколадных яиц
• 4 ст. л. жидкой карамели

Материал

• Форма для спринг-формы диаметром 24 см
• жиронепроницаемая бумага
• измельчитель (по желанию)

Подготовка

• Раздавите печенье пестиком или измельчителем. Растопите сливочное масло и добавьте к измельченному печенью. Хорошо перемешайте.
• Выстелите дно формы для выпечки жиронепроницаемой бумагой. Слегка смажьте бока формы маслом и наклейте полоски жиронепроницаемой бумаги по краям.
  
• Влейте смесь из печенья и масла и хорошо утрамбуйте ее на основу. Охладите до готовности.
• Поместите филадельфию, маскарпоне и сахар в миску. Взбейте смесь до однородности.
  
• Замочите два листа желатина в миске с холодной водой. Тем временем подогрейте жидкие сливки (они не должны кипеть). Добавьте размягченные листы желатина в крем и хорошо перемешайте. Затем добавьте эту смесь к предыдущей и хорошо перемешайте.
• Добавьте 200 г шоколадных яиц и перемешайте. Вылейте в форму для выпечки. Разгладьте верх как можно лучше.
  
• Оставшимися шоколадными яйцами украсьте верх чизкейка, слегка вдавливая их. Охлаждайте не менее 4 часов.
• Осторожно выньте форму и снимите полоски жиронепроницаемой бумаги. Полейте кусочки чизкейка карамелью и наслаждайтесь этим превосходным пасхальным десертом!
  

Советы и рекомендации

Шоколадные яйца: вы можете заменить их любыми шоколадными конфетами, которые вам нравятся.

Сливочный сыр: это главный ингредиент данного рецепта, его можно заменить рикоттой. Лучше всего использовать "Филадельфию", но подойдет и "Сен-Море" или любой другой fromage frais.

Бисквитная основа: здесь мы используем petits-beurre, но вы можете использовать speculoos, palets bretons или любой другой бисквит. Вы также можете использовать корочку из теста.

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии