Пасхальный чизкейк

Ингредиенты

Для основы:

• 125 г печенья типа «Пти-бёр»
• 80 г сливочного масла

Для начинки:

• 450 г сливочного сыра «Филадельфия»
• 200 г маскарпоне
• 150 г сахара
• 50 мл сливок
• 2 листа желатина
• 200 г шоколадных яиц

Для украшения:

• 200 г шоколадных яиц
• 4 ст. л. жидкой карамели

Материал

• Разъемная форма диаметром 24 см
• пергаментная бумага
• измельчитель (по желанию)

Подготовка

• Измельчите печенье пестиком или в измельчителе. Растопите сливочное масло, добавьте его к крошке и хорошо перемешайте.
• Застелите дно разъемной формы пергаментной бумагой. Слегка смажьте стенки формы маслом и выложите их полосками пергамента.
  
• Выложите смесь печенья с маслом в форму и хорошо утрамбуйте. Поставьте в холодильник, пока готовите начинку.
• Положите в миску сливочный сыр «Филадельфия», маскарпоне и сахар. Взбейте до однородной консистенции.
  
• Замочите листы желатина в миске с холодной водой. Тем временем подогрейте сливки, не доводя их до кипения. Отожмите размягченный желатин, добавьте его в сливки и хорошо перемешайте. Затем влейте смесь в сырную массу и тщательно перемешайте.
• Добавьте 200 г шоколадных яиц и перемешайте. Переложите массу в разъемную форму и разровняйте поверхность.
  
• Украсьте чизкейк оставшимися шоколадными яйцами, слегка вдавливая их в начинку. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа.
• Осторожно снимите кольцо формы и удалите полоски пергаментной бумаги. Полейте кусочки чизкейка карамелью и наслаждайтесь этим замечательным пасхальным десертом!
  

Советы и рекомендации

Шоколадные яйца: их можно заменить любыми шоколадными конфетами по вкусу.

Сливочный сыр: это главный ингредиент рецепта. При желании его можно заменить рикоттой. Лучше всего использовать «Филадельфию», но подойдут также сыр «Сен-Море» или любой другой мягкий сливочный сыр.

Основа из печенья: в этом рецепте используется печенье «Пти-бёр», но его можно заменить печеньем спекулос, бретонским песочным печеньем или любым другим. Также можно использовать основу из песочного теста.

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей