Баскский чизкейк

Name: Баскский чизкейк
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 400 г сливочного сыра (например, Philadelphia или Saint-Môret); 4 яйца; 140 г сахара; 200 мл сливок; 15 г муки; 1 ч. л. ванильного экстракта

Голосуйте сейчас

Десерт

Очень легко

1 h 10 m

427 Kcal

По мнению New York Times, это один из лучших чизкейков в мире. Сегодня готовим баскский чизкейк! Этот нежный, тающий во рту десерт появился в Сан-Себастьяне, откуда и получил своё название. Его легко приготовить: в отличие от многих других чизкейков, для него не нужна основа из печенья. Чизкейк кажется лёгким, а сверху покрыт аппетитной карамелизированной корочкой. Следуйте пошаговому рецепту ниже!

Ингредиенты

400 г сливочного сыра (например, Philadelphia или Saint-Môret)
4 яйца
140 г сахара
200 мл сливок
15 г муки
1 ч. л. ванильного экстракта

Кухонные принадлежности

пергаментная бумага
форма диаметром 18 см

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления1 час

Разогрейте духовку до 200 °C. В миску разбейте яйца и добавьте сахар. Хорошо перемешайте венчиком.
Добавьте сливочный сыр и перемешивайте до получения однородной массы. При необходимости воспользуйтесь блендером или миксером.
Добавьте муку, сливки и ванильный экстракт, затем снова перемешайте.
Выстелите форму пергаментной бумагой.
Вылейте смесь в форму и выпекайте в течение 1 часа при 200°C.
Оставьте чизкейк остывать на 1 час вне духовки, затем уберите в холодильник минимум на 5 часов. Баскский чизкейк готов!