Чизкейк и чизкейк с французскими тостами (чизкейк с французскими тостами)

Ингредиенты

Для тостового слоя:

• 400 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. ванили
• бриошь (в ломтиках или ломтики нарезанного хлеба, если у вас их нет)
• Для чизкейка
• 450 гр сливочного сыра
• 280 г сметаны
• 130 г сахара
• 25 г муки
• 1 и 1/2 ст. ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (или семян натуральной ванили)
• 3 яйца
• Для поджаривания
• сливочное масло
• сахар

Материал

• Квадратная форма 23x23 см
• Жиронепроницаемая бумага (бумага для выпечки)

Подготовка

• Сначала приготовьте крем для чизкейка:
  Взбейте сливочный сыр до кремообразного состояния. Добавьте остальные ингредиенты, кроме яиц (сметану + сахар + муку + лимон + ваниль).
  Хорошо взбейте венчиком и, наконец, добавьте яйца (слегка взбитые заранее). Немного взбейте (не слишком сильно), чтобы получилась однородная масса.
  Отложите в сторону.
• Для приготовления французских тостов:
  В миске смешайте венчиком все ингредиенты, кроме бриошей (молоко + яйца + сахар + ваниль).
  
• Нарежьте бриошь на ломтики (если они еще не нарезаны) и замочите их в предыдущем приготовлении.
• Выложите ломтики в квадратную форму (смазанную жиром и выстланную жиронепроницаемой бумагой).
  
• Когда основа будет покрыта, залейте ее смесью для чизкейка.
• Затем сделайте последний слой французских тостов. Выпекайте в течение 1 ч 20 мин при температуре 140ºC.
  
• Когда останется 15 минут, достаньте чизкейк, смажьте его поверхность растопленным маслом и посыпьте сверху небольшим количеством сахара. Верните его в духовку, чтобы он окончательно подрумянился.
  Если вам покажется, что он недостаточно поджарился, поставьте его в режим гриля еще на 2 минуты (нагрев только до 200ºC). Будьте осторожны, он поджаривается очень быстро!
• Снимите и оставьте остывать на решетке. После остывания уберите в холодильник на ночь (да, мы знаем, что ждать придется долго, но оно того стоит!).
  На следующий день освободите форму и нарежьте на батончики или квадраты.
  
• Подавайте с кленовым сиропом, медом или карамелью сверху. Вот и все!

Советы и рекомендации

* В молоко, в которое вы макаете ломтики бриоши, можно добавить специи или ароматизаторы. Например, корицу, цедру апельсина или лимона, какао-порошок...

* Вы можете добавить красный фруктовый соус, чтобы контрастировать сладость с кислотой. Идеально!

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии