Батончики с чизкейком и французскими тостами

Ингредиенты

Для слоя французских тостов:

• 400 мл молока
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1/2 ч. л. ванили
• бриошь ломтиками (если её нет, используйте нарезной хлеб)

Для чизкейка:

• 450 г сливочного сыра
• 280 г сметаны
• 130 г сахара
• 25 г муки
• 1 1/2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. ванильного экстракта (или семена стручка ванили)
• 3 яйца

Для подрумянивания:

• сливочное масло
• сахар

Материал

• Квадратная форма для выпечки 23 × 23 см
• Пергамент для выпечки

Подготовка

• Сначала приготовьте сырную массу для чизкейка:
  Взбейте сливочный сыр до кремообразного состояния. Добавьте все ингредиенты, кроме яиц: сметану, сахар, муку, лимонный сок и ваниль.
  Хорошо перемешайте венчиком. В последнюю очередь добавьте предварительно слегка взбитые яйца и перемешайте до однородности, не взбивая слишком долго.
  Отложите смесь в сторону.
• Приготовьте смесь для французских тостов:
  В миске венчиком смешайте все ингредиенты, кроме бриоши: молоко, яйца, сахар и ваниль.
  
• Нарежьте бриошь ломтиками, если она ещё не нарезана, и обмакните ломтики в приготовленную смесь.
• Выложите ломтики в квадратную форму, смазанную маслом и застеленную пергаментной бумагой.
  
• Когда дно формы будет полностью покрыто, вылейте сверху смесь для чизкейка.
• Затем выложите последний слой французских тостов. Выпекайте 1 час 20 минут при температуре 140 °C.
  
• За 15 минут до окончания выпекания достаньте чизкейк, смажьте поверхность растопленным сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством сахара. Снова поставьте в духовку, чтобы верх подрумянился.
  Если поверхность недостаточно подрумянилась, включите режим гриля на 2 минуты (нагрев только сверху, 200 °C). Будьте осторожны: десерт очень быстро подгорает!
• Достаньте чизкейк из духовки и оставьте остывать на решётке. Когда он остынет до комнатной температуры, уберите его в холодильник на ночь. Да, ждать придётся долго, но это того стоит!
  На следующий день выньте чизкейк из формы и нарежьте брусочками или квадратиками.
  
• Подавайте, полив сверху кленовым сиропом, мёдом или карамелью. Готово!

Советы и рекомендации

* В смесь, в которой будете замачивать ломтики бриоши, можно добавить специи или другие ароматизаторы, например корицу, цедру апельсина или лимона либо какао-порошок...

* К десерту можно подать ягодный соус. Его кислинка хорошо оттенит сладость.

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей