Чизкейк в стиле сникерс

Ингредиенты

Основание :

• 1 Сникерс
• 225 г сливочного масла
• 15 г арахиса (жареного и соленого)
• 50 г сливочного масла

Чизкейк:

• 125 г свежего сыра ( по структуре как филадельфия )
• 200 гр жидких цельных сливок 30% жирности
• 180 г маскарпоне
• 30 г сахарной пудры
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

Карамель с соленым маслом:

• 100 г сахара
• 40 г полусоленого сливочного масла
• 20 кл полных жидких сливок 30% жирности

Оформление:

• 20 г арахиса
• 50 г растопленного шоколада

Материал

• Разъёмная форма диаметром 18 см.
• пергамент
• 1 кастрюля
• 1 шпатель
• 1 электрический миксер

Подготовка

• Растопить масло со сникерсом на водяной бане.
  Печенье мелко нарезать и влить растопленное сливочное масло. Перемешайте еще раз.
• Вылейте смесь в выстланную и смазанную маслом разъемную форму. Равномерно распределите по дну формы и по краям с помощью ложки/стакана. Охладить (время приготовить остальное).
  
• Карамель с соленым маслом:
  Растопите сахар в кастрюле на среднем огне. Время от времени встряхивайте сковороду.
• Когда сахар растает, добавьте сразу все соленое масло (следите за брызгами!) и перемешайте. Добавьте сливки и хорошо перемешайте ( сливли добавляте в кастрюлю вне огня! Иначе карамель может брызнуть вверх).
  
• Когда смесь закипит, помешивайте около 10 минут, чтобы карамель загустела ( все время помешивайте, чтобы карамель не пристала к кастрюле ).
• Взбить сливки, маскарпоне, сахарную пудру и ваниль. Вмешайте сливочный сыр (комнатной температуры) с помощью лопатки.
  
• Вылейте смесь в форму, на основу. Сверху посыпать арахисом (оставить немного на потом ↓). Сверху вылейте соленую масляную карамель и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.
• Растопить шоколад. Выньте чизкейк и положите его на сервировочное блюдо. Полейте сверху растопленным шоколадом, чтобы украсить чизкейк.
  
• Добавьте сверху арахис. Готово !

Советы и рекомендации

Можно, конечно, использовать готовую карамель с соленым маслом!
Мы использовали жареный и соленый арахис, но вы можете использовать и обычный :-)

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей