Японский чизкейк (лёгкий и воздушный)

Name: Японский чизкейк (лёгкий и воздушный)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Ru
Ingredients: 250 г сливочного сыра (например, Philadelphia); 125 г сахара; 50 г муки; 20 г кукурузного крахмала; 90 мл молока; 40 г сливочного масла; 5 яиц; щепотка соли; 1/2 ч. л. ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара)

Голосуйте сейчас

Перекусы

Легко

50 min

216 Kcal

Не устоять перед японским чизкейком с нежной, воздушной текстурой! Он получается таким лёгким и мягким, словно кусочек облака. Этот десерт порадует детей и взрослых и отлично подойдёт к чаю. Готовьте по нашей пошаговой инструкции ↓ ↓

Ингредиенты

250 г сливочного сыра (например, Philadelphia)
125 г сахара
50 г муки
20 г кукурузного крахмала
90 мл молока
40 г сливочного масла
5 яиц
щепотка соли
1/2 ч. л. ванильного экстракта (или 1 пакетик ванильного сахара)

Кухонные принадлежности

Круглая форма для выпечки диаметром 18 см

Подготовка

Время подготовки15 min

Время приготовления35 min

Взбейте сливочный сыр миксером с сахаром, солью и ванильным экстрактом.
Добавьте муку и кукурузный крахмал, перемешайте.
Отделите белки от желтков. Добавьте желтки и молоко в смесь и хорошо перемешайте.
Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо вмешайте его в тесто. Взбейте белки до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте белки в тесто движениями снизу вверх, чтобы сохранить их пышность. Это может занять некоторое время: важно бережно соединить белки с тестом.
Вылейте смесь в предварительно смазанную маслом круглую форму для выпечки. Поставьте форму в глубокий противень и налейте в него кипяток.
Выпекайте 35 минут при температуре 160 °C. Не используйте режим конвекции; по возможности выберите нагрев только снизу.
Дайте чизкейку полностью остыть, прежде чем вынимать его из формы. Японский чизкейк готов!