Нью-йоркский чизкейк

Ингредиенты

Для основы :

• 200 г сливочного печенья
• 80 г сливочного масла

Для начинки :

• 900 г филадельфии (фруктового масла)
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 4 яйца
• 60 г муки
• 20 г однослойных сливок

Материал

• Форма для спринг-формы диаметром 20 см
• Жиронепроницаемая бумага
• Измельчитель (по желанию)

Подготовка

• Раздавите печенье пестиком или измельчителем. Растопите сливочное масло и добавьте к измельченному печенью. Хорошо перемешайте.
• Выстелите дно формы для выпечки жиронепроницаемой бумагой. Смажьте бока формы маслом и выложите смесь из печенья и масла. С помощью ложки хорошо вдавите смесь в дно и по бокам формы. Охладите до готовности.
  
• Поместите фромаж и сахар в миску и взбейте, чтобы разрыхлить сыр.
• Затем добавьте яйца и муку и перемешайте, пока все ингредиенты не будут хорошо соединены.
  
• В конце добавьте сливки.
  Выньте форму из холодильника и залейте смесью.
• Выпекайте в течение 40 минут при 190°C.
  После выпекания оставьте в холодильнике на несколько часов для полного остывания!
  
• А теперь ваш Нью-Йоркский чизкейк готов!

Советы и рекомендации

Сливочный сыр:это главный ингредиент данного рецепта, его можно заменить рикоттой. Предпочтительнее "Филадельфия", но подойдет и "Сен-Море" или любой другой fromage frais.

Бисквитная основа: здесь мы используем petits-beurre, но вы можете использовать speculoos, palets bretons или любой другой бисквит. Можно также использовать песочное тесто.

Для нью-йоркского стиля: особенностью нью-йоркского чизкейка является добавление жидких сливок, которые не обязательно присутствуют во всех рецептах чизкейка (которых много по всему миру).

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей