Шарлотка с ягодами и мадлен

votez maintenant
Десерт
Очень легко
6 h 35 m
270 Kcal

В этой шарлотке с ягодами есть всё, чтобы понравиться: она красивая, простая в приготовлении и очень вкусная ;) Мадлен, выложенные по краям, придают десерту оригинальный вид и мягкость, а внутри скрываются лёгкий ванильный крем с маскарпоне и пропитанные бисквитные палочки савоярди с малиной и черникой. После нескольких часов в холодильнике шарлотка хорошо держит форму и легко нарезается. Это идеальный десерт, чтобы завершить трапезу свежей и нежной ноткой или подать к столу красивый домашний торт для всей семьи и друзей!

Ингредиенты

11

Материал

  • Разъёмная форма диаметром 20 см
  • Электрический миксер
  • Силиконовая лопатка
  • бумага для выпечки
  • пищевая плёнка

Подготовка

Общее время готовки20 min
Время ожидания6 h 15 m
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 1Поставьте сливки, маскарпоне, миску и венчики миксера в морозильную камеру на 15 минут.
    Застелите форму бумагой для выпечки или пищевой плёнкой. Выложите мадлен вдоль стенок формы выпуклой стороной внутрь.
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 2Окуните бисквитные палочки савоярди в молоко и выложите рядом друг с другом на дно формы.
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 3Взбейте охлаждённые сливки и маскарпоне с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до плотной консистенции.
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 4Выложите половину крема на бисквитные палочки в форме.
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 5Сверху распределите половину малинового соуса.
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 6Выложите сверху половину вымытых ягод.
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 7Накройте пропитанными молоком бисквитными палочками савоярди.
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 8Сверху распределите оставшийся крем и накройте форму пищевой плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 6 часов.
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 9Достаньте шарлотку из холодильника и переложите на сервировочное блюдо. Вылейте ягодный соус в центр сверху.
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 10Выложите оставшиеся вымытые ягоды на соус. Украсьте свежими листьями мяты.
  • Шарлотка с ягодами и мадлен - Подготовка этап 11Перед подачей слегка посыпьте шарлотку сахарной пудрой (по желанию) — и готово!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Как хранить шарлотку с ягодами?

Лучше всего хранить шарлотку в холодильнике, плотно завернув в пищевую плёнку, чтобы она оставалась свежей и сохраняла текстуру.
Да, в зависимости от ваших предпочтений и сезона можно использовать, например, персики, манго или клубнику.
Сливки придают десерту лёгкость и нежность, а маскарпоне — насыщенный сливочный вкус. Вместе они создают идеальную текстуру шарлотки.
Так сливки лучше взбиваются и получаются более плотными и устойчивыми — это важно для формы шарлотки.
Шарлотку можно приготовить за 24 часа до подачи. Это удобный десерт для праздничного стола и особых случаев.
Да, можно. Рекомендуем разрезать мадлен, чтобы они были не такими толстыми.
Их можно окунуть в молоко или в сироп гренадин (малиновый, клубничный и т. д.), разбавленный небольшим количеством воды.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 270Kcal
  • Углеводы: 33.8g
  • Жиры: 22.1g
  • Насыщенных жиров: 12.7g
  • Белки: 4.3g
  • Волокна: 2.3g
  • Сахар: 17.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 13
Пищевая ценность для 1 порции (126g)

Оборудование

Миксер

Знать

Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: