Тирамису со спекулусом и карамелью из соленого масла
Верринская версия тирамису, так что вы можете наслаждаться этим вкусным десертом эгоистично → каждому свое и никакой ревности :-D Здесь мы предлагаем вам версию с печеньем speculoos и карамелью из соленого масла. Хрустящее и вкусное сочетание гарантировано ;-) Приготовить его очень просто, достаточно следовать шагам нашего рецепта, который доступен здесь в письменной и видеоверсии: все зависит от вас!
Ингредиенты
Материал
- 1 электрический миксер
- 3 стакана
- 2 кондитерских мешка (по желанию)
Подготовка
Отделите яичные желтки от яичных белков. Взбейте желтки с сахаром до кремообразного состояния, затем добавьте маскарпоне.
Отдельно взбейте яичные белки. Аккуратно добавьте яичные белки с помощью кондитерского блендера. Переложите смесь в кондитерский мешок.
Для начала взбейте сливки на дне стакана. Разрежьте спекулус пополам и постепенно пропитайте его кофе. Положите пропитанный бисквит поверх крема.
Покройте бисквит кремом, затем карамелью на соленом масле. Положите сверху несколько пропитанных бисквитов и покройте кремом.
Сверху снова выложите пропитанный спекулус, затем покройте карамелью и полейте кремом. Накройте пленкой и охлаждайте не менее 4 часов.
Все готово! Посыпьте крошеным спекулусом и воткните половинку спекулуса в крем.
Советы и рекомендации
Крем из маскарпоне :
* Этот веррин готовится с использованием крема маскарпоне, который используется в тирамису. Вы можете просто заменить яйца на сливки.
* Вы можете добавить в крем стручок ванили или ванильный экстракт, чтобы сделать его более вкусным.
* Не стесняйтесь добавлять щепотку соли в яичные белки.
* Лучше всего взбивать яичные белки в последний момент перед добавлением их в смесь маскарпоне + желтки + сахар.
Кондитерский мешок:
* Вы можете использовать пакет для заморозки, просто отрежьте уголок. Используйте рожок для наполнения.
* Вы также можете просто наполнить стакан кремом и карамелью с помощью ложки.
Время отдыха :
* Лучше всего оставить тирамису отдыхать в холодильнике на ночь. Если вы нетерпеливы, достаточно будет 4 часов минимум.
