Тарталетки с шоколадом и солёной карамелью

Ингредиенты

• 1 пласт песочного теста

Карамель:

• 100 г сахара
• 40 г солёного сливочного масла
• 150 мл сливок
• 100 г шоколада

Кухонные принадлежности

• Металлическая форма для маффинов

Подготовка

• Раскатайте песочное тесто и вырежьте из него круги круглой формочкой. Выложите их на тарелку и уберите в холодильник на 1 час.
• Карамель:
  Насыпьте сахар в сотейник и поставьте на средний огонь. Дайте сахару растаять и карамелизоваться, периодически покачивая сотейник, чтобы сахар равномерно карамелизовался.
  
• Когда карамель будет готова, сразу добавьте сливочное масло (осторожно, возможны брызги!). Не медлите, чтобы карамель не подгорела. Хорошо перемешайте.
• Затем осторожно влейте сливки, остерегаясь брызг, и хорошо перемешайте, пока карамель полностью не растворится. Доведите до кипения, затем варите около 10 минут, помешивая, пока карамель не загустеет. Она останется довольно жидкой, но не волнуйтесь: при остывании карамель застынет. Оставьте её остывать.
  
• Выложите круги песочного теста на выпуклые выступы перевёрнутой формы для маффинов (смазывать форму маслом необязательно).
• Выпекайте 15 минут при 180 °C. Дайте остыть, затем снимите тарталетки с формы.
  
• Наполните тарталетки карамелью (если она слишком сильно застыла, поставьте её в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы она немного растаяла). Уберите тарталетки в холодильник на 1 час.
• Растопите шоколад, выложите немного на каждую тарталетку и наклоняйте их, чтобы шоколад равномерно покрыл поверхность.
  Уберите тарталетки в холодильник на 1 час, чтобы шоколад застыл.
  
• Вот и всё, тарталетки с карамелью и шоколадом готовы!

Советы и рекомендации

Нет солёного сливочного масла? Используйте обычное несолёное сливочное масло и добавьте небольшую чайную ложку соли.

Вопросы

Фотографии пользователей