Мороженое-сэндвич с печеньем спекулос

Ингредиенты

• 24 печенья спекулос
• 250 г маскарпоне
• 200 мл сливок жирностью 30%
• 2 ст. л. пасты из печенья спекулос

Для украшения:

• 100 г белого шоколада
• 100 г молочного шоколада
• 2 печенья спекулос, раскрошенных
• 2 ст. л. пасты из печенья спекулос

Кухонные принадлежности

• Электрический миксер
• Деревянные палочки
• Кондитерский мешок
• Пергаментная бумага
• Поднос

Подготовка

• Перед использованием поставьте сливки и маскарпоне в морозильную камеру на 15–20 минут. Когда они хорошо охладятся, переложите их в большую миску.
• Добавьте пасту из печенья спекулос и взбейте всё электрическим миксером до получения плотной массы.
  
• Переложите крем в кондитерский мешок и отсадите его полосками на плоскую сторону печенья спекулос.
• Положите на крем деревянную палочку, затем отсадите сверху ещё один слой крема.
  
• Накройте крем ещё одним печеньем спекулос, чтобы получился сэндвич.
• Уберите сэндвичи с мороженым в морозильную камеру минимум на 4 часа.
  
• Растопите белый и молочный шоколад. Окунайте сэндвичи с мороженым в шоколад под углом, в белый или молочный, чтобы покрытие легло по диагонали.
• Выложите покрытые шоколадом сэндвичи на поднос, застеленный пергаментной бумагой, и уберите в морозильную камеру минимум на 15 минут, чтобы шоколад застыл.
  
• Подогрейте пасту из печенья спекулос и раскрошите печенье. Полейте сэндвичи с мороженым несколькими каплями пасты и посыпьте крошками печенья.
• Готово! Подавайте сэндвичи с мороженым хорошо замороженными.
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей