Торт «Зайчик» из брауни

Ингредиенты

Брауни:

• 6 яиц
• 160 г коричневого сахара
• 100 г муки
• 300 г шоколада
• 300 г сливочного масла
• 2 щепотки соли

Для украшения:

• 200 г белого шоколада
• 100 мл сливок жирностью 30%
• розовый пищевой краситель
• 100 г кокосовой стружки
• 150 г драже Smarties
• 3 шоколадные палочки Mikado

Кухонные принадлежности

• Круглая форма диаметром 18 см
• Кондитерский мешок

Подготовка

• Шоколадный ганаш:
  Нагрейте сливки. Положите кусочки белого шоколада в миску. Залейте горячими сливками и перемешивайте, пока масса не станет однородной.
• Отложите 2 ст. л. ганаша и окрасьте его в нежно-розовый цвет — он понадобится, чтобы нарисовать внутреннюю часть ушей и нос. Уберите оба ганаша в холодильник минимум на 4 часа.
  
• Приготовьте тесто для брауни:
  Смешайте яйца с сахаром, затем добавьте муку.
• Растопите шоколад вместе со сливочным маслом и добавьте в яично-сахарную смесь. Хорошо перемешайте.
  Разделите тесто на 2 части.
  
• Распределите тесто между двумя одинаковыми круглыми формами, смазанными маслом (или выпекайте по очереди, если у вас только одна форма).
  Выпекайте 20 минут при 180 °C. Оставьте остывать.
• Положите один брауни на блюдо. Второй разрежьте, как показано на фото или в видео ниже, чтобы получились два уха и галстук-бабочка.
  
• Выложите все части на сервировочное блюдо, чтобы получился зайчик.
• Покройте весь торт ганашем из белого шоколада. Ничего страшного, если покрытие получится не совсем ровным: позже это будет незаметно.
  
• Посыпьте голову и уши зайчика кокосовой стружкой, чтобы создать эффект меха. Обсыпьте стружкой и бока — благодаря ганашу она хорошо прилипнет.
• С помощью кондитерского мешка или шприца нарисуйте розовым ганашем внутреннюю часть ушей и нос.
  
• Разломите палочки Mikado пополам и положите их под носиком, чтобы получились усы. Выше разместите два коричневых драже Smarties, это будут глаза.
• Затем по одному выкладывайте драже Smarties на галстук-бабочку, располагая их в порядке цветов радуги.
  
• Готово, торт-зайчик можно подавать!

Советы и рекомендации

Основа: можно приготовить любой корж на свой вкус, но учтите: слишком пышный корж будет недостаточно ровным для украшения.
Ганаш: его можно приготовить из тёмного шоколада, взяв столько же сливок, сколько шоколада. Тогда зайчик получится коричневым. В этом случае не добавляйте кокосовую стружку.
Украшение: не бойтесь дать волю фантазии!
Хранение: поскольку торт покрыт ганашем, его лучше хранить в холодильнике не более 4 дней. Перед подачей достаньте торт из холодильника за 30 минут, чтобы брауни стал мягким.

Вопросы

Фотографии пользователей