Канноли с ванильным заварным кремом
Вы наверняка знакомы со знаменитыми сицилийскими канноли! Но знаете ли вы, что существует еще один вид? Это "cannoli alla crema pasticcera" (в переводе - "канноли с заварным кремом"). Как вы уже, наверное, догадались, речь идет о чудесном креме с ванильным вкусом! В качестве дополнения: слоеное тесто и все! Рецепт итальянского производства, требующий совсем немного ингредиентов, но гарантирующий вкусное угощение.
Ингредиенты
Материал
- Салатник
- Сотейник
- 1 рулон алюминиевой фольги
- Кондитерский мешок
- Духовка
Подготовка
Разрежьте слоеное тесто на полоски шириной чуть больше 1 см.
Сверните лист алюминиевой фольги в небольшой рулон.
Оберните вокруг него полоску слоеного теста, оставив рулет свисать с обеих сторон.
Смажьте каждый канноло яичным желтком и посыпьте сахаром.
Выпекайте 20 минут при 180 °С, затем оставьте остывать.
Кондитерский крем:
Доведите до кипения молоко с раздробленным стручком ванили.
Взбейте яичные желтки с сахаром до получения белой и кремообразной массы. Добавьте кукурузную муку и хорошо перемешайте.
Когда молоко закипит, добавьте его понемногу в предыдущую смесь, а затем верните в кастрюлю.
Загустите на среднем огне, постоянно помешивая. Снимите кастрюлю с огня и переложите крем в пленку (пленка должна касаться крема, чтобы не образовалась корка). Оставьте до полного остывания.
С помощью кондитерского мешка наполните каждый канноло кондитерским кремом.
А теперь ваши канноли с ванильным заварным кремом готовы!
Советы и рекомендации
Алюминиевые ролики: если вы опасаетесь, что они прилипнут, смажьте их небольшим количеством масла. Чтобы снять их, используйте плоскогубцы, если не можете отсоединить их как следует.
Вместо алюминия: для более естественной техники используйте бамбук, хорошо смазав его перед тем, как выложить на него слоеное тесто.
Нет кондитерского мешка? Используйте пакет для заморозки с отрезанным уголком.
