Канноли с ванильным заварным кремом

Ингредиенты

• 1 лист слоёного теста
• 250 мл молока
• 2 яичных желтка
• 1 стручок ванили
• 60 г сахара
• 30 г кукурузного крахмала
• 1 яичный желток для смазывания
• сахарная пудра

Материал

• Миска
• Кастрюля
• 1 рулон алюминиевой фольги
• Кондитерский мешок
• Духовка

Подготовка

• Разрежьте слоеное тесто на полоски шириной чуть больше 1 см.
• Сложите лист алюминиевой фольги и сверните его в небольшую трубочку.
  
• Оберните полоску слоёного теста вокруг рулончика, оставив его концы выступать с обеих сторон.
• Смажьте каждую трубочку из теста яичным желтком, затем посыпьте сахарной пудрой.
  Выпекайте 20 минут при 180 °C, затем остудите.
  
• Приготовьте заварной крем:
  Доведите молоко до кипения вместе со стручком ванили, предварительно разрезанным вдоль.
  Взбейте яичные желтки с сахаром до светлой кремообразной массы. Добавьте кукурузный крахмал и хорошо перемешайте.
• Когда молоко закипит, понемногу влейте его в яичную смесь, затем перелейте всё обратно в кастрюлю.
  
• Варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Снимите кастрюлю с огня и накройте крем пищевой плёнкой в контакт — плёнка должна касаться поверхности крема, чтобы не образовалась корочка. Полностью остудите.
• С помощью кондитерского мешка наполните каждую трубочку заварным кремом.
  
• Вот и всё — канноли с ванильным заварным кремом готовы!

Советы и рекомендации

Трубочки из фольги: если боитесь, что тесто прилипнет, слегка смажьте трубочки маслом. Если не получается снять их руками, воспользуйтесь щипцами.

Чем заменить алюминиевую фольгу: для более натурального варианта используйте бамбуковые палочки, предварительно хорошо смазав их маслом.

Нет кондитерского мешка? Используйте пакет для заморозки, отрезав один уголок.

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей