Пот-о-фё: простой рецепт французского супа с говядиной

Name: Пот-о-фё: простой рецепт французского супа с говядиной
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: 750 г говяжьей голяшки (или пашины либо говяжьей щеки); 3 луковицы; 1 стебель сельдерея; 3 моркови; 2 лука-порея; 2 репы; 2 картофелины; 1 говяжья мозговая кость; 1 букет гарни (пучок ароматных трав); вода; соль; крупная соль

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

4 h 20 m

415 Kcal

Пот-о-фё, традиционный французский суп с говядиной и овощами, особенно хорош в холодные зимние дни. Он подойдёт для семейного обеда или встречи с друзьями, а заодно поможет включить овощи в детское меню. Ниже вас ждёт пошаговый рецепт.

Кухонные принадлежности

Большая кастрюля
Кастрюля

Подготовка

Время подготовки20 min

Время приготовления4 время (часы)

Положите мясо, нарезанное крупными кусками, в кастрюлю, залейте холодной водой, посолите и доведите до кипения. Затем снимите образовавшуюся на поверхности пену.
Добавьте очищенный лук, очищенные и крупно нарезанные морковь и репу, стебель сельдерея, разрезанный пополам, и лук-порей, нарезанный кусочками длиной около 15 см.
При необходимости долейте воды и добавьте букет гарни. Накройте кастрюлю крышкой и варите на слабом огне 3 часа.
По истечении этого времени натрите мозговую кость крупной солью, чтобы мозг не вытек. Положите её в кастрюлю к овощам и варите ещё 30 минут на среднем огне.
Очистите картофель, нарежьте крупными кусками и варите в кипящей воде около 15 минут.
Подавайте пот-о-фё с картофелем. Блюдо готово!