Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком

Name: Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 7 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Ru
Ingredients: 5 яиц; 2 лимона (сок + цедра 1 лимона); 120 г сахара; 15 г кукурузной муки; 120 г сливочного масла; 1 лимон (сок); 2 яйца (желтки и белки); 250 г маскарпоне; 100 г сахара; 25 г воды; 1/2 лимона (сок); 1 чайная ложка сахара; 20 будуаров (+/-); 1/2 лимона (ломтики + цедра)

votez maintenant

Хотите пересмотреть тирамису с пикантным оттен ком, который изменит все? Этот лимонныйтирамису свежий, легкий и ужасно аппетитный! Вместо кофе бисквиты обмакиваются в лимонный сироп и чередуются с гладким кремом из маскарпоне, приправленным цедрой для еще большей пикантности. В результате получается солнечный десерт, сочетающий в себе сладость и живость. Он идеально подходит для завершения летней трапезы или для того, чтобы удивить гостей изюминкой великой итальянской классики.

Подготовка

Общее время готовки30 min

Время ожидания7 время (часы)

Активное время готовки10 min

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 1

Лимонный крем:
Смешайте в кастрюле яйца, сахар и кукурузную муку. Добавьте сок 2 лимонов и цедру 1 лимона и перемешайте.

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 2

Поставьте сотейник на средний огонь и постоянно взбивайте, пока смесь не загустеет. Затем снимите сотейник с огня.

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 3

Добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками, сок 1 лимона и хорошо перемешайте. Процедите смесь и оставьте остывать до комнатной температуры, после чего поместите лимонный крем в холодильник (вы можете сменить контейнер, чтобы крем быстрее остыл).

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 4

Крем для тирамису:
Взбейте вместе яичные желтки и сахар, пока смесь не побелеет. Добавьте маскарпоне и хорошо перемешайте. Затем добавьте 2-3 столовые ложки лимонного крема и хорошо перемешайте.

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 5

Взбейте яичные белки до жесткости с помощью электрического миксера и постепенно добавьте их в предыдущую смесь с помощью лопатки, двигаясь сверху вниз.

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 6

Замочите будуары:
Смешайте воду, лимонный сок и сахар. Замочите будуары в этой смеси.

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 7

Поместите пропитанные будуары рядом друг с другом на дно формы.

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 8

Покройте кремом тирамису.

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 9

Покройте лимонным кремом.

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 10

Добавьте еще пропитанные будуары, крем тирамису и лимонный крем. Сделайте как можно больше слоев, завершая их слоем лимонного крема.
Накройте блюдо пленкой и поставьте тирамису в холодильник минимум на 6 часов, а лучше всего - на ночь.

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 11

Достаньте тирамису из холодильника, разровняйте верх лопаткой и украсьте несколькими ломтиками лимона.

Лимонный тирамису - классика с пикантным оттенком - Подготовка этап 12

И вот он готов!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как приготовить лимонный крем для идеально терпкого тирамису?

Для получения идеальной текстуры необходимо охладить крем в холодильнике. Чтобы крем получился как можно более терпким, добавьте немного лимонного сока в конце приготовления вместе с маслом.

Почему важно взбивать яичные белки для крема тирамису?

Взбивание яичных белков придает крему тирамису легкую, воздушную текстуру, которая уравновешивает плотную текстуру маскарпоне и создает мягкий, тающий во рту десерт.

Как замочить бутоны в этом лимонном тирамису, чтобы они не размокли?

Быстро замочите будуары в смеси воды, лимонного сока и сахара, а затем сразу же выложите их в форму, чтобы они оставались мягкими и не стали слишком кашеобразными.

Как долго нужно оставлять лимонный тирамису отдохнуть перед употреблением?

Мы рекомендуем оставить тирамису отдыхать в холодильнике как минимум на 6 часов, в идеале - на ночь, чтобы вкусы хорошо сочетались, а текстура была оптимальной.