Бранч ко дню святого валентина

Ингредиенты

Для панкейков:

• 200 г муки
• 3 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1 пакетик разрыхлителя
• 3 ст. л. масла
• 200 мл молока
• 2 ст. л. сиропа агавы

Для йогуртовой боул:

• 3 натуральных йогурта
• 2 киви
• 1 манго

Для яичницы-болтуньи:

• 4 яйца
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• Оливковое масло

Для тостов с авокадо:

• 2 ломтика деревенского хлеба
• 1 авокадо
• 1 ч. л. лимонного сока
• Соль
• Перец
• Семена кунжута

Для свежевыжатого апельсинового сока:

• 6 апельсинов

Подготовка

• Панкейки:
  Смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель.
  Отделите желтки от белков. Белки отложите в сторону. Добавьте к сухим ингредиентам желтки и масло, затем перемешайте.
  Постепенно влейте молоко, постоянно перемешивая, чтобы получилось однородное тесто. Уберите его в холодильник на 1 час.
  После этого взбейте белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте их в тесто.
  
  Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. Налейте на неё половник теста. Когда на поверхности панкейка появятся пузырьки, переверните его и готовьте ещё около минуты. Повторяйте, пока тесто не закончится.
  
  Выложите панкейки стопкой на тарелку и полейте сиропом агавы или кленовым сиропом.
• Йогуртовая боул:
  Положите в миску полтора йогурта. Сверху выложите кусочки манго и кружочки киви. Мы не удержались и вырезали их ножом в форме сердечек ♥
  Повторите то же самое со второй миской.
  
• Яичница-болтунья:
  В миске взбейте яйца со щепоткой соли, перца и мускатного ореха, добавив немного оливкового масла. Вылейте смесь на сковороду и готовьте на слабом огне, регулярно помешивая лопаткой. Когда яйца начнут схватываться и отделяться от дна сковороды, снимите их с огня и переложите в глубокую тарелку — можно разделить блюдо со своей второй половинкой.
• Тосты с авокадо:
  Поджарьте ломтики деревенского хлеба. Тем временем разрежьте авокадо пополам и аккуратно удалите косточку и кожуру, стараясь не повредить мякоть.
  Нарежьте каждую половинку авокадо вдоль ломтиками и выложите их на тосты. Если не собираетесь подавать тосты сразу, сбрызните авокадо лимонным соком, чтобы оно сохранило красивый зелёный цвет.
  Посыпьте солью, перцем и кунжутом.
  
• Свежевыжатый апельсиновый сок:
  С помощью соковыжималки для цитрусовых выжмите сок из трёх апельсинов и налейте его в стакан. Повторите то же самое с оставшимися апельсинами.
• Пока накрываете на стол, не забудьте приготовить горячий напиток: кофе, чай, капучино или горячий шоколад — на ваш выбор.
  Приятного аппетита и счастливого Дня святого Валентина!
  

Советы и рекомендации

Мы использовали сироп агавы, но также очень любим кленовый сироп. Можно добавить растопленный шоколад, джем или шоколадно-ореховую пасту — выбирайте на свой вкус.

Как хранить оставшиеся панкейки?
Храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Также их можно положить в пакет для заморозки и убрать в морозильную камеру.

Как сделать яичницу-болтунью нежной и кремовой?
Добавьте немного молока в яичную смесь.

Как приготовить яичницу-болтунью с жидким желтком?
Готовьте яйца на слабом огне, постоянно помешивая китайскими палочками, чтобы получились небольшие кусочки. Когда яйца начнут схватываться, снимите сковороду с огня, чтобы они не прилипли и не пересохли.

Что ещё добавить в тосты с авокадо?
Мы любим сначала выложить на тост копчёного лосося или форель, а затем добавить ломтики авокадо. По желанию сверху можно положить яйцо всмятку или яйцо пашот. Будет особенно вкусно, когда при разрезании потечёт желток!

Когда обычно едят бранч?
Традиционно этот приём пищи, объединяющий завтрак и обед, подают примерно в 11 часов. Бранч также часто устраивают по воскресеньям — в день отдыха, когда можно подольше поспать. Но строгих правил нет: решайте сами, когда устроить бранч и, главное, когда приготовить его для любимого человека!

Как устроить бранч в стиле Дня святого Валентина?
Выберите аксессуары в форме сердца, чтобы добавить бранчу романтическую нотку. Например, с помощью формочек можно вырезать фигурки из фруктов и панкейков :-) И не забудьте про сезонные цветы — они прекрасно украсят стол.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей