Хрустящий тофу с апельсином

Ингредиенты

• 180 г панированных кубиков тофу, готовых к приготовлению
• Масло-спрей
• 120 г риса

Для апельсинового соуса:

• 80 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ч. л. цедры органического апельсина
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ч. л. рисового уксуса
• 2 ч. л. кленового сиропа
• 0,5 ч. л. чесночного порошка
• 0,5 ч. л. имбирного порошка
• 1 ч. л. кукурузного крахмала Maïzena
• 1 ст. л. воды

Для подачи:

• Семена кунжута, по вкусу
• Шнитт-лук, по вкусу

Материал

• Кастрюля
• Сковорода, аэрогриль или духовка
• Небольшая кастрюля
• Миска
• Мелкая тёрка
• Разделочная доска

Подготовка

• Приготовьте рис в соответствии с инструкцией на упаковке, а затем держите его в тепле.
• Слегка сбрызните панированный тофу рапсовым или подсолнечным маслом, а затем готовьте его 8 минут в аэрогриле при температуре 180 °C, в духовке при 210 °C или на сковороде на среднем огне, перевернув в середине приготовления.
  
• Налейте апельсиновый сок в небольшую кастрюлю и добавьте цедру. Добавьте соевый соус, рисовый уксус, кленовый сироп, чесночный и имбирный порошок, затем томите на слабом огне 2–3 минуты.
• Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой, а затем, помешивая, влейте смесь в кастрюлю. Продолжайте готовить примерно 1 минуту, пока соус не станет блестящим и слегка сиропообразным.
  
• Добавьте хрустящий тофу в соус и быстро перемешайте, чтобы он хорошо покрылся соусом, но панировка не размокла.
• Разложите рис по тарелкам, добавьте тофу с апельсином, а затем посыпьте кунжутом и шнитт-луком. Подавайте сразу же.
  

Советы и рекомендации

Какой тофу использовать для этого рецепта?
В данном случае мы использовали готовые к приготовлению кубики тофу в панировке от Tossolia, которые можно найти, в частности, в магазинах органических продуктов. Вы также можете использовать другой готовый тофу в панировке или приготовить хрустящий тофу самостоятельно.

Как сохранить хрусткость тофу?
Обжарьте его до золотистого цвета и добавьте в соус только в последний момент, чтобы панировка не размякла.

Можно ли приготовить апельсиновый соус заранее?
Да. Приготовьте его заранее, а затем слегка подогрейте перед добавлением хрустящего тофу.

Как сделать соус более пикантным?
Добавьте немного соуса срирача, перцовой пасты или несколько хлопьев перца по вкусу.

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей