Agua de valencia — средиземноморский коктейль с кавой и апельсином, который можно приготовить дома

votez maintenant
Drink
Очень легко
48 min

Немногие сочетания так хорошо отражают дух Средиземноморья, как коктейль Agua de Valencia. Этот традиционный валенсийский напиток, появившийся в конце 1950-х годов в кафе исторического центра, сочетает в себе хорошо охлаждённую каву, свежевыжатый апельсиновый сок и лёгкие нотки джина и водки. Освежающий, игристый и обманчиво лёгкий, он напоминает знаменитый французский коктейль «Мимоза», но отличается более ярким характером. Став местной классикой, напиток постепенно набирает популярность и появляется на самых разных праздниках. Этот рецепт коктейля с кавой и апельсином идеально подойдёт для изысканного бранча, летнего застолья или тоста в начале ужина с друзьями. Хотите попробовать?

Ингредиенты

3

Для украшения:

Материал

  • Большой кувшин или шейкер (желательно стеклянный)
  • Соковыжималка
  • Длинная ложка или барная ложка для коктейлей
  • Нож
  • Разделочная доска
  • Мелкое сито
  • Коктейльные бокалы или стаканы (флюте, бокал-баллон или широкий бокал)

Подготовка

Общее время готовки15 min
Время ожидания30 min
Активное время готовки3 min
  • Agua de Valencia — средиземноморский коктейль с кавой и апельсином, который можно приготовить дома - Подготовка этап 1Выжмите апельсины и процедите сок через мелкое сито, чтобы удалить мякоть. Поставьте сок в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он хорошо охладился. Тем временем охладите стеклянный кувшин, поставив его в морозильную камеру на 10 минут.
  • Agua de Valencia — средиземноморский коктейль с кавой и апельсином, который можно приготовить дома - Подготовка этап 2Приготовьте простой сахарный сироп: налейте 25 г минеральной воды в небольшой сотейник и слегка нагрейте, не доводя до кипения. Добавьте 25 г белого сахара и перемешивайте лопаткой до полного растворения. Сироп должен быть жидким и прозрачным, без кристаллов сахара. Снимите сотейник с огня и полностью остудите сироп. До использования его можно хранить в холодильнике в герметичной банке.
  • Agua de Valencia — средиземноморский коктейль с кавой и апельсином, который можно приготовить дома - Подготовка этап 3В охлаждённый кувшин налейте апельсиновый сок, водку, джин и остывший сироп. Осторожно перемешайте барной ложкой, не встряхивая, до однородности.
  • Agua de Valencia — средиземноморский коктейль с кавой и апельсином, который можно приготовить дома - Подготовка этап 4Понемногу влейте очень холодную каву вдоль стенки кувшина, чтобы сохранить её игристость. Осторожно перемешайте барной ложкой, лишь слегка соединяя ингредиенты, чтобы не выпустить пузырьки.
  • Agua de Valencia — средиземноморский коктейль с кавой и апельсином, который можно приготовить дома - Подготовка этап 5Положите по одному крупному кубику льда в каждый предварительно охлаждённый бокал. Медленно разлейте коктейль, стараясь не нарушить его игристость. По желанию украсьте бокалы тонкой спиралькой апельсиновой цедры.

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Какая кава лучше всего подходит для Agua de Valencia?

Лучше всего использовать каву брют или брют натюр: она придаст коктейлю свежесть, не добавляя лишней сладости. Более сладкая кава может нарушить баланс напитка, особенно если добавить простой сахарный сироп.
Да, можно использовать бутилированный апельсиновый сок, но результат будет отличаться. Свежевыжатый сок придаёт коктейлю более выразительную свежую кислинку, меньше сладости и более лёгкую текстуру. Если вы выбираете магазинный сок, отдайте предпочтение варианту без добавленного сахара и концентратов, максимально близкому к натуральному.
После смешивания коктейль лучше выпить сразу: кава быстро теряет игристость. Его можно хранить в холодильнике несколько часов, но вкус и текстура ухудшатся.
Только частично. Заранее можно подготовить сок, сироп и крепкий алкоголь. Однако каву нужно добавлять непосредственно перед подачей, чтобы сохранить пузырьки. Так коктейль будет готов за считаные минуты и не потеряет в качестве.
Простой сахарный сироп добавлять необязательно, но с его помощью можно точно отрегулировать сладость. Гранулированный сахар плохо растворяется в холодных алкогольных напитках и может осесть на дне. Поэтому, если вы хотите равномерно подсластить коктейль, лучше использовать простой сироп.
Рекомендуется использовать сухой джин (London Dry) и качественную водку с нейтральным вкусом. Важно, чтобы у них не было слишком выраженного аромата, который мог бы заглушить чистый цитрусовый вкус коктейля.
Чтобы сохранить пузырьки, добавляйте очень холодную каву в последнюю очередь, медленно вливая её вдоль стенки кувшина. После этого не встряхивайте напиток: аккуратно перемешайте его, лишь слегка соединяя ингредиенты. Заранее охладите кувшин и бокалы. Подавайте коктейль сразу, медленно наливая его в бокалы со льдом.
Да. Замените каву белым игристым виноградным суслом или газированной водой, а крепкий алкоголь — небольшим количеством ароматизированного тоника или белого виноградного сока. Напиток получится мягче, но останется таким же освежающим.

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Patricia GonzálezPatricia González
Я увлечена кулинарией и хорошей едой, моя жизнь вращается вокруг тщательно подобранных слов и деревянных ложек. Ответственная, но рассеянная. Я журналист и редактор с многолетним опытом, и я нашла свое идеальное место во Франции, где работаю редактором для Petitchef. Я обожаю bœuf bourguignon, но скучаю по салморехо, которое готовит моя мама. Здесь я сочетаю свою любовь к писательству и вкусным блюдам, чтобы делиться рецептами и кулинарными историями, которые, надеюсь, вдохновят вас. Омлет люблю с луком и слегка недоготовленным :)

Kомментарии

Запишите этот рецепт: