Хрустящий рисовый салат с лососем и острой заправкой

votez maintenant
Горячее
Очень легко
1 h 40 m
374 Kcal

Превратите вчерашний рис в невероятно хрустящий салат с ярким вкусом! Золотистый рис с красной пастой карри, лосось, хрустящие овощи и соево-имбирно-лаймовый соус — этот салат с хрустящим рисом представляет собой настоящий взрыв вкуса. Свежий, острый и хрустящий — идеальное сочетание. Рецепт легко адаптировать, а салат удобно приготовить заранее. Он из тех блюд, ради которых хочется специально сварить побольше риса... А в примечаниях мы собрали множество полезных советов, которые помогут сэкономить время и разнообразить рецепт ;)

Ингредиенты

3

Рис:

Добавки:

Соус:

Материал

  • кастрюля с крышкой
  • противень
  • пресс для чеснока
  • овощечистка
  • соковыжималка для цитрусовых
  • тёрка или зестер
  • нож

Подготовка

Общее время готовки20 min
Время ожидания30 min
Активное время готовки50 min
  • Хрустящий рисовый салат с лососем и острой заправкой - Подготовка этап 1Варите рис под крышкой в течение 10 минут. Затем дайте ему остыть. Лучше всего использовать вчерашний рис или оставшийся рис!
  • Хрустящий рисовый салат с лососем и острой заправкой - Подготовка этап 2Запекайте филе лосося 8–10 минут при температуре 180 °C.
    Затем разберите его на кусочки.
  • Хрустящий рисовый салат с лососем и острой заправкой - Подготовка этап 3Смешайте остывший рис с красной пастой карри и маслом, затем распределите его по противню.
  • Хрустящий рисовый салат с лососем и острой заправкой - Подготовка этап 4Запекайте 30–40 минут при температуре 200 °C, перемешивая примерно каждые 10 минут.
    Затем дайте рису остыть (около 30 минут).
  • Хрустящий рисовый салат с лососем и острой заправкой - Подготовка этап 5Нарежьте морковь тонкими брусочками, а огурец — тонкими ломтиками. Оборвите листья кинзы.
    Смешайте соевый соус, раздавленный зубчик чеснока, измельчённый имбирь, сок и цедру лайма.
  • Хрустящий рисовый салат с лососем и острой заправкой - Подготовка этап 6Выложите ингредиенты для салата в миску или большое блюдо.
  • Хрустящий рисовый салат с лососем и острой заправкой - Подготовка этап 7Сверху добавьте хрустящий рис.
  • Хрустящий рисовый салат с лососем и острой заправкой - Подготовка этап 8Полейте салат соусом и перемешайте.
  • Хрустящий рисовый салат с лососем и острой заправкой - Подготовка этап 9Готово!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

Можно ли использовать готовый рис для хрустящего рисового салата?

Да, этот рецепт отлично подходит для того, чтобы использовать вчерашний варёный рис. Охлаждённый, слегка подсохший рис станет более хрустящим. Если вы сварили рис в тот же день, дайте ему хорошо остыть, прежде чем смешивать с красной пастой карри и запекать.
Чтобы рис получился хрустящим, его можно запечь в духовке, как в этом рецепте, или обжарить на хорошо разогретой сковороде с нейтральным растительным маслом. Красная паста карри придаст рису вкус и поможет ему подрумяниться.
Обратите внимание: после приготовления рис продолжит подсыхать и становиться твёрже, поэтому при необходимости скорректируйте время запекания. Оно зависит от влажности риса. Вчерашний рис суше, поэтому запекать его нужно меньше.
Возьмите филе лосося и приготовьте его в духовке, в микроволновой печи, в аэрогриле или на сковороде (нажмите на ссылки, чтобы ознакомиться с рецептами и советами по приготовлению). Также можно использовать уже приготовленный лосось, например консервированный.
Да, вместо эдамаме можно взять зелёный горошек, кукурузу, нарезанную стручковую фасоль или даже нут — так вы разнообразите источники клетчатки и растительного белка. Но эдамаме особенно хорошо подходят для этого салата: они придают ему азиатские нотки и приятный хруст.
Соус из соевого соуса, чеснока, свежего имбиря, сока и цедры лайма придаёт салату свежесть и яркий вкус. Он отлично сочетается с пряным рисом и лососем. Добавляйте соус непосредственно перед подачей, чтобы рис сохранил хрусткость.
Её можно заменить зелёной пастой карри, мисо или томатной пастой. Можно также вовсе её не добавлять.
Особенно вкусен он слегка тёплым, пока рис ещё хрустящий. На следующий день салат можно съесть холодным, но рис будет уже не таким хрустящим.
Салат хранится в холодильнике в герметичном контейнере 1–2 дня. По возможности храните соус отдельно, чтобы рис не размок. Если планируете есть салат несколько дней, храните рис отдельно и добавляйте его вместе с соусом непосредственно перед подачей. Чтобы вернуть рису хрусткость, слегка разогрейте его на сковороде, а затем снова смешайте с остальными ингредиентами.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 374Kcal
  • Углеводы: 41.5g
  • Жиры: 14.4g
  • Насыщенных жиров: 2.2g
  • Белки: 14.5g
  • Волокна: 8g
  • Сахар: 6.2g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 11
Пищевая ценность для 1 порции (320g)

Оборудование

печь
Варочная панель

Знать

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
без отходов
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Juliette HessJuliette Hess
Я создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!

Kомментарии

Запишите этот рецепт: