Поке-боул с лососем

Ингредиенты

Рис (см. примечания):

• 134 г круглого риса
• Вода (для удаления крахмала)
• 240 мл воды (для варки)
• 20 мл рисового уксуса
• 3 г соли (2 ч. л.)
• 14 г сахара (2 ст. л.)

Маринованный лосось (см. примечания):

• 150 г замороженного лосося или лосося, предварительно замороженного (1 филе)
• 1 ст. л. солёного соевого соуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 3 г имбиря (кусочек длиной около 3 см)
• 1 ч. л. лимонной цедры (по желанию)
• 1 ч. л. семян кунжута (по желанию)

Гарнир (см. примечания):

• 70 г манго (1/2 манго)
• 2 редиса
• 70 г огурца (1/4 огурца)
• 30 г моркови (1/2 моркови)
• 40 г эдамаме (соевых бобов)
• 60 г авокадо (1/2 авокадо)
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. семян кунжута

Подготовка

• Промойте рис, чтобы удалить крахмал из зерен. Для этого промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
• Поместите рис и холодную воду в кастрюлю. Накройте кастрюлю. Когда вода закипит, варите на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 10-15 минут. (Когда рис впитает всю воду, он будет готов). Выключите огонь и оставьте на 10 минут, накрыв крышкой.
  
• Соедините уксус, соль и сахар. Влейте смесь в рис. Аккуратно перемешайте.
  Остудите рис на холодном подносе или в форме.
• Нарежьте размороженный лосось кубиками. Смешайте его с соевым соусом, кунжутным маслом, измельчённым имбирём и, по желанию, лимонной цедрой и семенами кунжута. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
  
• Гарнир :
  Вымойте овощи. Очистите морковь и нарежьте или натрите на терке. Редис и огурец нарежьте тонкими полосками. Авокадо и манго нарежьте кубиками. Полейте авокадо небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потемнел.
• Сборка:
  Выложите рис с уксусной заправкой на дно глубокой тарелки. В центр положите маринованного лосося, а вокруг разложите все овощи и фрукты: огурец, морковь, эдамаме, редис, авокадо и, наконец, манго. Так два зелёных ингредиента не будут лежать рядом.
  
• Посыпьте семенами кунжута. Вот и всё — поке-боул готов!

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей