Миска поке с лососем
Отправляйтесь на Гавайи на обед с этой красочной и очень свежей миской поке из лосося! Блюдо, которое настолько же простое, насколько и сбалансированное, скрасит ваш день ;-) Здесь мы решили представить версию с маринованным лососем и кусочками манго для экзотической, сладкой нотки. Попробуйте наш рецепт с пошаговыми инструкциями!
Ингредиенты
Рис (см. комментарии) :
Маринованный лосось (см. комментарии):
Гарнир (см. комментарии) :
Подготовка
Промойте рис, чтобы удалить крахмал из зерен. Для этого промойте рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Поместите рис и холодную воду в кастрюлю. Накройте кастрюлю. Когда вода закипит, варите на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 10-15 минут. (Когда рис впитает всю воду, он будет готов). Выключите огонь и оставьте на 10 минут, накрыв крышкой.
Соедините уксус, соль и сахар. Влейте смесь в рис. Аккуратно перемешайте.
Остудите рис на холодном подносе или в форме.
Размороженный лосось нарежьте кубиками. Смешайте с соевым соусом, кунжутным маслом, измельченным имбирем и, если хотите, лимонной цедрой и семенами кунжута. Процедите и охладите в течение 30 минут.
Гарнир :
Вымойте овощи. Очистите морковь и нарежьте или натрите на терке. Редис и огурец нарежьте тонкими полосками. Авокадо и манго нарежьте кубиками. Полейте авокадо небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потемнел.
Сборка:
На дно суповой тарелки положите рис, политый уксусом. В центр добавьте маринад для лосося, а вокруг него разложите все овощи и фрукты для гарнира: огурцы, затем морковь, затем эдамаме, затем редис, затем авокадо и, наконец, манго, чтобы не было двух зеленых ингредиентов рядом друг с другом.
Посыпьте семенами кунжута. И вуаля, ваша чаша поке готова!
Советы и рекомендации
Что можно использовать вместо риса с уксусом?
Его можно заменить, например, киноа или черным рисом.
Маринованный лосось
*Лосось должен быть заморожен или подвергнут глубокой заморозке, а затем разморожен перед использованием. Остерегайтесь костей!
*Его можно заменить свежим тунцом, креветками, тофу или свежим морским лещом. Если вы не любите сырую рыбу, можно приготовить рыбные шарики или фалафель.
Могу ли я заменить гарнир?
Нам пришлось выбирать, но если вам не нравится наш выбор овощей и фруктов, вот несколько идей.
Из овощей вы можете выбрать красную капусту, например, или морские водоросли вакамэ.
Из фруктов мы также предлагаем ананас или гранат.
В качестве начинки мы выбрали семена кунжута, но не стесняйтесь быть щедрыми и добавляйте жареный арахис, весенний лук, кинзу, жареный лук, орехи кешью... в общем, все, что угодно! :D
