Слоеные пирожки с лососем

Ингредиенты

Тесто для пирожков :

• 80 г муки
• 50 г сливочного масла
• 13 л воды
• 2 яйца
• 1 яйцо для поджаривания
• 1 ч. л. соли

Начинка :

• 250 г фруктового масла (типа "Филадельфия")
• 150 г копченого лосося
• перец
• укроп

Подготовка

• В кастрюле нагрейте воду с маслом и солью.
  Когда масло растопится, сразу добавьте муку и мешайте, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли.
• Снимите с огня и добавьте яйца по одному, каждый раз перемешивая. Смешивайте энергично, так как на этом этапе формируется эластичность теста.
  
• С помощью кондитерского мешка придайте пирожным "чу" желаемый размер. Взбейте яйцо и смажьте выпечку яичной смесью, следя за тем, чтобы она была хорошо округлой.
• Выпекайте 25 минут при 180°C. Будьте осторожны, не вынимайте их сразу из духовки, так как они могут сдуться. Оставьте дверцу духовки приоткрытой на 10 минут, прежде чем вынимать их.
  
• Фарш:
  Нарежьте лосося на очень маленькие кусочки.
  Оставьте треть для украшения.
  Остальное смешайте с остальными ингредиентами для начинки.
• Вырежьте из каждой капусты шляпку, наполните ее приготовленной ранее смесью и накройте небольшими кусочками лосося. Закройте капусту.
  
• А теперь ваши слойки с лососем готовы!