Профитроли с копчёным лососем

Name: Профитроли с копчёным лососем
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Ru
Ingredients: 80 г муки; 50 г сливочного масла; 130 мл воды; 2 яйца; 1 яйцо для смазывания; 1 ч. л. соли; 250 г сливочного сыра (например, «Филадельфия»); 150 г копчёного лосося; перец; укроп

votez maintenant

Чудесный рецепт, который поможет красиво подать ломтики копчёного лосося и отлично подойдёт для праздничного фуршета ;-) Профитроли легко приготовить заранее, а начинить их можно в последний момент — так вы быстро подготовите закуску к подаче. Сочетание сливочного сыра «Филадельфия» и лёгкой нотки укропа получается просто идеальным. Этот проверенный и одобренный рецепт мы объясняем ниже шаг за шагом ↓ ↓

Подготовка

Общее время готовки30 min

Активное время готовки25 min

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 1

В кастрюле нагрейте воду с маслом и солью.
Когда масло растопится, сразу добавьте муку и мешайте, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 2

Снимите с огня и добавьте яйца по одному, каждый раз перемешивая. Смешивайте энергично, так как на этом этапе формируется эластичность теста.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 3

С помощью кондитерского мешка отсадите профитроли желаемого размера. Взбейте яйцо и смажьте им профитроли кисточкой, придавая им округлую форму.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 4

Выпекайте 25 минут при 180°C. Будьте осторожны, не вынимайте их сразу из духовки, так как они могут сдуться. Оставьте дверцу духовки приоткрытой на 10 минут, прежде чем вынимать их.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 5

Начинка:
Нарежьте лосося очень мелкими кусочками.
Отложите треть для украшения.
Остальной лосось смешайте с другими ингредиентами для начинки.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 6

Срежьте верхушку каждого профитроля, наполните его приготовленной начинкой и украсьте небольшими кусочками лосося. Накройте верхушкой.

Профитроли с копчёным лососем - Подготовка этап 7

Вот и всё — профитроли с лососем готовы!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как приготовить пышные профитроли с лососем?

Чтобы профитроли хорошо поднялись, во время выпекания нельзя открывать духовку. В конце приготовления оставьте дверцу приоткрытой на 10 минут, чтобы профитроли не осели.