Салат с пастой орзо, лососем и кабачком

Name: Салат с пастой орзо, лососем и кабачком
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 3
Cuisine: Ru
Ingredients: 150 г пасты орзо; 1 филе лосося (замороженное; в данном рецепте — 130 г); 1/2 лимона (сок и цедра); 10 г рукколы; 1 кабачок (в данном рецепте — 230 г); 20 г кедровых орехов; 2 ст. л. оливкового масла; соль; перец

votez maintenant

Горячее

Очень легко

22 min

385 Kcal

Видите рис? А теперь представьте его… в виде пасты! Орзо — это маленькие макароны в форме зёрен, которые идеально подходят для сытных и в то же время лёгких салатов. В этом рецепте они сочетаются с нежным лососем, мягкими кабачками и горстью рукколы, которая добавляет свежести. Лимон придаёт салату приятную кислинку и прекрасно уравновешивает вкус. В результате получается простой и быстрый, но очень вкусный салат — идеальный вариант для лёгкого обеда или пикника ;)

Ингредиенты

150 г пасты орзо
1 филе лосося (замороженное; в данном рецепте — 130 г)
1/2 лимона (сок и цедра)
10 г рукколы
1 кабачок (в данном рецепте — 230 г)
20 г кедровых орехов
2 ст. л. оливкового масла
соль
перец

Подготовка

Общее время готовки10 min

Активное время готовки12 min

Паста орзо:
Отварите пасту в большом количестве кипящей подсоленной воды в течение времени, указанного на упаковке.
Слейте воду и промойте пасту холодной водой, чтобы она быстрее остыла.
Лосось: перед приготовлением можно добавить немного оливкового масла, соли и перца.
— В аэрогриле: 10–12 минут при 190 °C.
— В духовке: 12 минут при 180 °C.
Кабачки:
Нарежьте кабачок небольшими кубиками.
Перед приготовлением можно добавить немного соли и перца.
— В духовке: 20 минут при 200 °C.
— В аэрогриле: 15 минут при 180 °C.
— На сковороде: обжаривайте кабачки несколько минут с небольшим количеством оливкового масла.
Добавьте небольшой стакан воды и готовьте, пока она полностью не впитается.
Кедровые орехи:
Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета.
Сборка салата:
Выложите в салатницу или сервировочное блюдо сваренную и откинутую на дуршлаг пасту орзо, разобранное на кусочки филе лосося и приготовленные кабачки.
Добавьте рукколу, оливковое масло, лимонный сок и цедру, соль, перец и обжаренные кедровые орехи.
Хорошо перемешайте и подавайте. Салат готов!