Сливочная паста с брокколи и миндалём — простой и вкусный рецепт

Ингредиенты

• 190 г пасты
• 200 г брокколи (только соцветия)
• 1 зубчик чеснока
• 50 г очищенного миндаля
• 1 ст. л. тёртого пармезана
• Оливковое масло первого холодного отжима — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

Материал

• Разделочная доска
• Шумовка
• Нож
• Кастрюля
• Сковорода

Подготовка

• Поставьте на огонь кастрюлю с подсоленной водой и доведите её до кипения. Тем временем промойте брокколи и отделите соцветия.
• Варите брокколи около 12 минут вместе с зубчиком чеснока.
  
• Тем временем обжарьте миндаль на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
• Когда брокколи и чеснок будут готовы, достаньте их шумовкой, сохранив воду для варки пасты. Переложите овощи в чашу блендера. Добавьте тёртый пармезан, две трети поджаренного миндаля (оставшуюся треть используйте для украшения), немного оливкового масла и свежемолотый чёрный перец.
  
• Измельчите до однородной массы.
• Отварите пасту в воде, в которой варилась брокколи.
  
• Переложите соус из брокколи в сковороду, где обжаривали миндаль, и разбавьте небольшим количеством воды, оставшейся после варки.
• Когда паста будет готова до состояния аль денте, слейте воду, оставив немного для соуса, и переложите пасту в сковороду с соусом из брокколи и миндаля.
  
• Перемешивайте, пока паста не покроется соусом. Если соус покажется слишком густым, добавьте немного воды, оставшейся после варки.
• Разложите пасту по тарелкам и посыпьте крупно порубленным миндалём, который отложили для украшения. Паста с соусом из брокколи и миндаля готова!
  

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей