Сливочная паста с брокколи и миндалем: простое в приготовлении и вкусное блюдо
Сливочный вкус, обволакивающий нёбо, дарит уникальные ощущения: паста увенчана бархатистым соусом из брокколи и миндаля, в котором каждый ингредиент гармонично сочетается, создавая идеальный баланс вкусов. Естественная сладость брокколи с ее мягкой, маслянистой текстурой гармонично сочетается с хрустом поджаренного миндаля, который не только придает нотку насыщенности, но и создает приятный контраст текстур. В результате получается первое блюдо со вкусом комфорта и изысканности одновременно, способное покорить каждого. Следуйте пошаговому рецепту, если хотите попробовать пасту с брокколи и жареным миндалем в домашних условиях!
Ингредиенты
Материал
- Разделочная доска
- Скиммер
- Нож
- сотейник
- сковорода
Подготовка
Поставьте на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Тем временем очистите брокколи и извлеките только соцветия.
Варите брокколи около 12 минут, добавив зубчик чеснока.
Тем временем поджарьте миндаль на сковороде с антипригарным покрытием.
Когда все будет готово, слейте воду с брокколи и чеснока (воду для варки не выбрасывайте, она понадобится для приготовления пасты) и поместите их в блендер. Затем добавьте тертый сыр пармезан, 2/3 поджаренного миндаля (1/3 понадобится для украшения блюда), капельку оливкового масла и молотый черный перец.
Взбейте до однородности.
Отварите пасту в воде, в которой варилась брокколи.
Влейте крем из брокколи в сковороду, где обжаривался миндаль, и разбавьте водой для варки.
Когда паста станет аль денте, слейте воду (всегда оставляйте немного воды для варки в стороне) и выложите ее в сковороду вместе с брокколи и миндальным кремом.
Перемешивайте, пока паста и сливки полностью не смешаются. Добавьте немного воды, если крем кажется слишком густым.
Подавая на стол, посыпьте крупно нарезанным миндалем (тем, что отложили ранее). Паста с кремом из брокколи и миндалем готова!
Советы и рекомендации
В каком формате следует готовить пасту с брокколи и миндалем?
Можно использовать любой формат, но мы рекомендуем длинные макароны, такие как спагетти или лингвини.
Можно ли хранить пасту с брокколи и миндалем?
Мы рекомендуем есть ее сразу после приготовления, но вы можете хранить ее в холодильнике (в герметичном контейнере) в течение 2/3 дней.
Что можно использовать вместо сыра пармезан?
Вы также можете использовать тертый сыр пекорино для приготовления крема из брокколи.
Как украсить сливочную пасту с брокколи и миндалем?
Когда вы сливаете воду с брокколи, отложите несколько соцветий для украшения блюда (по паре на каждое блюдо для украшения).
Можно ли использовать миндальные дольки вместо целого миндаля?
Конечно. Будьте осторожны при их обжаривании, так как они могут быстро сгореть, поскольку очень тонкие.