Африканский арахисовый суп с мангольдом

Ингредиенты

• 500 мл воды
• 1 кубик овощного бульона
• 1 красная луковица
• 250 мл воды
• 7 г свежего имбиря
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч. л. соли
• 150 г мангольда
• 100 г арахиса
• 70 г томатной пасты
• 1 ст. л. соуса шрирача (острого соуса чили)

Подготовка

• Мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Удалите черешки мангольда, а листья нарежьте полосками.
• Приготовьте бульон: доведите воду до кипения вместе с бульонным кубиком. Добавьте лук, чеснок, соль и имбирь и готовьте на среднем огне 20 минут.
  
• Измельчите арахис в блендере и смешайте его с томатной пастой в жаропрочной ёмкости. Добавьте половник бульона, чтобы сделать смесь более жидкой, затем влейте её в кастрюлю с бульоном. Хорошо перемешайте.
• Добавьте ещё 250 мл воды и хорошо перемешайте. Затем добавьте мангольд и соус шрирача. Варите 15 минут на слабом или умеренном огне, время от времени помешивая.
  
• Готово, суп можно подавать! Он получается густым, поэтому его можно подать с рисом. По желанию посыпьте суп арахисом.

Советы и рекомендации

Если хотите, у мангольда можно использовать и белые черешки.

Чем заменить мангольд?
Мангольд можно заменить пак-чоем, кейлом или пекинской капустой.

Что такое соус шрирача?
Шрирача - это острый соус чили, который обычно продаётся в отделе азиатских продуктов супермаркета.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей