Франуй с фисташками: малина в хрустящей шоколадной глазури
Голосуйте сейчас
После любимых нами вариантов в шоколадной глазури предлагаем попробовать новинку, которая покорит поклонников фисташек: франуй с фисташками! Спелую малину покрывают слоем белого шоколада с фисташковой пастой, а затем хрустящей шоколадной оболочкой. Это невероятно вкусное лакомство легко приготовить дома, а хранить его можно в морозильной камере — идеальный десерт для сладкого перекуса в любой момент ;)
Ингредиенты
4
Фисташковая глазурь:
Кухонные принадлежности
- деревянные шпажки
- пергамент для выпечки
Подготовка
Время подготовки15 min
Время отдыха50 min
Положите малину в морозильную камеру минимум на 30 минут.
→ Если оставляете её в морозилке дольше, разложите ягоды на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.
Растопите белый шоколад.
Насадите ягоды на шпажки и по одной окуните их в белый шоколад.
Выложите малину в белом шоколаде на тарелку или доску, застеленную пергаментом для выпечки, и уберите в морозильную камеру минимум на 10 минут.
Растопите белый шоколад, добавьте фисташковую пасту и перемешайте.
Добавьте измельчённые фисташки и снова перемешайте.
Насадите ягоды на шпажки и по одной окуните их в фисташковый шоколад.
Дайте излишкам глазури стечь, затем выложите малину на пергамент для выпечки. Уберите в морозильную камеру минимум на 10 минут.
Готово!
FAQ ❓
Зачем замораживать малину перед тем, как покрывать её шоколадом?
Так белый шоколад быстро застынет вокруг ягод, а сами ягоды не размягчатся и не пустят сок.
Как правильно растопить белый шоколад для глазури?
Растопить шоколад можно на водяной бане или в микроволновой печи. Если используете микроволновку, нагревайте шоколад по 30 секунд, каждый раз перемешивая, пока он не станет достаточно жидким. Совет: мелко нарежьте шоколад, так он растает быстрее. Будьте внимательны: при слишком сильном нагреве белый шоколад может стать зернистым или подгореть.
Какое фисташковое пюре использовать для второго слоя глазури?
Лучше взять фисташковое пюре без добавления сахара, но подойдут также фисташковая паста для намазывания или фисташковое пралине. Возможно, количество белого шоколада в смеси придётся скорректировать, чтобы она оставалась достаточно жидкой для покрытия.
В зависимости от выбранной фисташковой пасты глазурь получится более или менее зелёной и будет по-разному контрастировать с белым шоколадом. Если вы используете достаточно светлую фисташковую пасту для намазывания, можно пропустить шаги 2, 3 и 4, а также исключить из списка ингредиентов 130 г белого шоколада, которым покрывают ягоды первым слоем.
В зависимости от выбранной фисташковой пасты глазурь получится более или менее зелёной и будет по-разному контрастировать с белым шоколадом. Если вы используете достаточно светлую фисташковую пасту для намазывания, можно пропустить шаги 2, 3 и 4, а также исключить из списка ингредиентов 130 г белого шоколада, которым покрывают ягоды первым слоем.
Как смешать фисташковое пюре с белым шоколадом?
Если фисташковое пюре, паста для намазывания или пралине хранились в холодильнике, они могут быть слишком густыми, чтобы легко смешаться с белым шоколадом. Слегка подогрейте фисташковую пасту, чтобы сделать её более жидкой: достаточно 15 секунд в микроволновой печи.
Можно ли заменить фисташковую пасту?
Чтобы разнообразить вкус, её можно заменить другим ореховым пюре, например миндальным, или арахисовой пастой.
Можно ли заменить измельчённые фисташки другими орехами?
Вместо них можно взять другие орехи, например обжаренный фундук или миндаль. Выбирайте их с учётом того, какую пасту используете (см. предыдущий вопрос).
Как хранить франуй?
Храните франуй в герметичном контейнере в морозильной камере, чтобы они не размягчились и не растаяли слишком быстро. Достаньте их за несколько минут до подачи, чтобы они стали нежнее. Франуй сохраняют вкус и хрусткость до 2 недель; при желании их можно хранить и дольше.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 405Kcal
- Углеводы: 37.1g
- Жиры: 23.9g
- Насыщенных жиров: 12.3g
- Белки: 7.7g
- Волокна: 3.2g
- Сахар: 36.1g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 19
Пищевая ценность для 1 порции (101g)
Дополнительная информация
Можно замораживать
Вам понравится
Волованы с малиной и маскарпоне
Домашние Franui: малиновые конфеты в белом и рубиновом шоколаде
Фруктовый салат с персиком, нектарином, абрикосами и малиной
Вопросы
Фотографии пользователей
Juliette HessЯ создаю кулинарный контент для Petitchef с 2017 года.
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!
Я обожаю путешествовать и открывать для себя новые блюда, пробовать новые кулинарные тренды и посещать новые рестораны.
Я большая поклонница пасты и лапши во всех их проявлениях ❤ от удона до тальятелле, я люблю их готовить и даже делать дома своими руками!
Сейчас я готовлю, снимаю на видео и фотографирую ваш следующий рецепт и надеюсь, что он вам понравится!
Комментарии
Оцените этот рецепт:
Оцените этот рецепт