Белковый салат из киноа с красной фасолью и кукурузой

Ингредиенты

• 150 г киноа
• 140 г консервированной кукурузы без жидкости
• 130 г консервированной красной фасоли без жидкости
• 2 помидора
• 0,5 авокадо
• 0,5 стебля зелёного лука
• 0,5 лимона
• 0,25 ч. л. куркумы
• 0,25 ч. л. паприки
• 1 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ч. л. соли
• 0,25 ч. л. перца

Кухонные принадлежности

• Кастрюля
• Дуршлаг
• Салатник

Подготовка

• Тщательно промойте киноа холодной водой. Переложите её в кастрюлю, влейте примерно 500 мл воды, добавьте куркуму, паприку и щепотку соли.
• Доведите до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 минут, затем перемешайте киноа вилкой, разделяя зёрна.
  
• Слейте воду с кукурузы. Слейте воду с красной фасоли, промойте её под холодной водой, а затем дайте ей хорошо стечь.
• Нарежьте помидоры кубиками и обжаривайте 3–4 минуты в небольшом количестве оливкового масла, пока они слегка не подрумянятся.
  
• Нарежьте авокадо кубиками и сбрызните его небольшим количеством лимонного сока, чтобы он не потемнел.
• В большой миске смешайте киноа с кукурузой, красной фасолью и помидорами. Добавьте лимонный сок и оливковое масло. Посолите, поперчите и перемешайте.
  
• Аккуратно добавьте кубики авокадо и мелко нарезанную зелёную часть стебля лука. При необходимости добавьте соль и перец.
• Подавайте салат из киноа тёплым или холодным, как вам больше нравится. Приятного аппетита!
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей