Name: Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г варёной красной фасоли (можно использовать консервированную); 100 г бекона, нарезанного кусочками (4 ломтика); 1 луковица, мелко нарезанная; 1 зубчик чеснока; 40 г томатной пасты; Молотый кумин; Орегано; Соль и перец по вкусу; Растительное масло; 2 столовые ложки уксуса; Коричневый сахар; 120 г длиннозёрного риса; 240 мл воды; 2 столовые ложки растительного масла; Соль; Свежая кинза, мелко нарезанная

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо

votez maintenant

Сегодня мы покажем, как приготовить типичное блюдо кубинской кухни: рис с фасолью, или красной фасолью. Это вкусное и простое блюдо готовят из красной фасоли, хрустящего бекона и ароматных специй, а подают с белым рисом. Блюдо получается очень ароматным и насыщенным — оно вам обязательно понравится. Для разнообразия подайте к нему патаконы (тостоны), чипсы из плантана или салат из авокадо.

Подготовка

Общее время готовки10 min

Время ожидания25 min

Активное время готовки20 min

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 1

В сковороде на среднем огне разогрейте немного масла. Добавьте бекон и готовьте до золотисто-коричневого цвета. Снимите со сковороды и отложите на потом.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 2

В той же сковороде, в оставшемся от бекона жире, обжарьте измельчённые чеснок и лук на среднем огне, пока лук не станет прозрачным.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 3

Добавьте томатную пасту к луково-чесночной смеси и хорошо перемешайте. Затем добавьте кумин, орегано, коричневый сахар, уксус, соль и перец. Ещё раз перемешайте.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 4

Добавьте варёную фасоль и бекон. Хорошо перемешайте, чтобы фасоль пропиталась ароматами остальных ингредиентов. Убавьте огонь до умеренно слабого и готовьте ещё 15 минут. При необходимости добавьте соль и перец.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 5

Пока готовится фасоль, приготовьте белый рис. В кастрюле разогрейте на среднем огне 2 столовые ложки растительного масла. Добавьте рис и хорошо перемешайте, пока зёрна не станут почти прозрачными.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 6

Добавьте к рису 4 чашки воды и соль. Хорошо перемешайте и готовьте на средне-высоком огне, не накрывая кастрюлю крышкой.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 7

Когда вода закипит, уменьшите огонь до средне-низкого, накройте кастрюлю и оставьте рис вариться на 15-20 минут, или до готовности и впитывания всей жидкости.

Рис с красной фасолью и беконом: типичное кубинское блюдо - Подготовка этап 8

Подавайте рис на тарелке с красной фасолью и беконом, а в завершение посыпьте рубленой кинзой. Вот и все!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

Советы и рекомендации

Чтобы приготовить вегетарианскую версию этого блюда, просто не добавляйте бекон. Блюдо всё равно получится ароматным и вкусным, без ингредиентов животного происхождения.

Как хранить рис с красной фасолью и беконом?
Храните оставшиеся фасоль и рис в герметичных контейнерах в холодильнике не более 4 дней. Фасоль также можно заморозить порциями, чтобы использовать её позже.

Какой гарнир подать к этому блюду?
Подавайте рис с фасолью и беконом с патаконами (тостонами), жареными спелыми плантанами, салатом из авокадо, жареной юкой (маниоком) или ломтиками кубинского хлеба.