Домашние рогалики

Ингредиенты

• Для теста
• 375 г муки
• 1 чайная ложка соли
• 7 г свежих пекарских дрожжей
• 1 ст. ложка сиропа из тростникового сахара
• 2 ст. л. масла
• 20 л воды

Для ванны для браконьерства :

• 1,5 литра воды
• 1 ст. л. сиропа из тростникового сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. картофельного крахмала
• кунжут или мак для украшения

Материал

• Пищевой комбайн / миксер

Подготовка

• Поместите муку в чашу кухонного комбайна, а соль отложите в сторону. Сделайте лунку и добавьте в нее раскрошенные дрожжи (не допуская, чтобы они касались соли - это их "убьет"). Добавьте масло, сироп из тростникового сахара и воду. Вымешивайте на средней скорости около десяти минут.
• Оставьте тесто подниматься на 2 часа в комнате с комнатной температурой. Деаэрируйте тесто (выжмите воздух) и нарежьте на куски весом 120 г.
  
• Сформируйте из каждого кусочка шарик, затем сделайте отверстие в середине и расправьте его, чтобы получился рогалик. Сделайте отверстие достаточно большим, чтобы уменьшить размер бублика.
  Положите рогалики на посыпанный мукой лист для выпечки и оставьте при комнатной температуре на 1 час.
• Ванна для отваривания:
  Положите воду, сироп из тростникового сахара и соль в большую кастрюлю. Смешайте столовую ложку кукурузной муки с небольшим количеством воды и добавьте смесь в кастрюлю.
  
• Когда вода закипит, аккуратно опустите в нее бублик. Оставьте на 30 секунд, затем переверните его с помощью шумовки. Оставьте еще на 30 секунд, затем выньте. Положите каждый бублик на противень, застеленный пергаментом для выпечки.
• Если хотите, добавьте в рогалики семечки и выпекайте 20 минут при 180°C.
  
• А теперь ваши рогалики готовы!