Домашние картофельные ньокки с песто

Name: Домашние картофельные ньокки с песто
Prep time: 15 min
Cook time: 2 min
Total time: 37 min
Yield: 4
Cuisine: Ru
Ingredients: Для картофельных ньокки; 1 кг картофеля; 300 г пшеничной муки типа 00; 1 яйцо; соль по вкусу; Для генуэзского песто; 30 г свежего базилика; 30 г тёртого пармезана; 30 г кедровых орешков; 1 зубчик чеснока; 40 г оливкового масла; соль по вкусу; перец по вкусу

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Легко

37 min

684 Kcal

Полностью домашнее блюдо, которое обычно готовят к воскресному или праздничному столу. Приготовьте картофельные ньокки по классическому рецепту и подайте их с быстрым соусом песто. Это очень вкусное блюдо подойдет для обеда или ужина. Этот простой вегетарианский рецепт очень питательный: ньокки можно подать как самостоятельное блюдо. Следуйте подробному рецепту, и мы пошагово расскажем, как без труда приготовить дома замечательные картофельные ньокки с песто.

Кухонные принадлежности

Рабочая поверхность
нож
блендер

Подготовка

Время подготовки15 min

Время отдыха20 min

Время приготовления2 min

Сначала приготовьте картофельные ньокки: отварите картофель в кожуре примерно 35 минут после закипания воды. Затем очистите картофель и разомните его вилкой или картофелемялкой.
Выложите размятый картофель на рабочую поверхность, добавьте муку, сделав в ней углубление, яйцо и щепотку соли. Сначала перемешайте ингредиенты вилкой, затем замесите тесто руками и сформируйте шар.
Отделите от теста кусок и на присыпанной мукой поверхности скатайте его в жгут толщиной около 3 см. Затем нарежьте жгут небольшими кусочками.
Слегка прижмите каждый ньокк указательным пальцем, чтобы придать ему форму. Можно прокатать ньокки по специальной доске для ньокки или по зубцам вилки. Выложите их на присыпанный мукой противень и оставьте примерно на 20 минут.
Тем временем приготовьте быстрое генуэзское песто: положите вымытые и обсушенные листья базилика в чашу блендера, добавьте тёртый пармезан, кедровые орехи, очищенный зубчик чеснока без сердцевины и оливковое масло первого холодного отжима. Измельчите до однородности.
Отварите ньокки в кипящей воде. Как только они всплывут на поверхность (примерно через пару минут), переложите их в сковороду с песто и быстро перемешайте.
Разложите ньокки по тарелкам и подавайте горячими. Картофельные ньокки с песто готовы!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли хранить ньокки с песто?

Лучше всего съесть их сразу после приготовления. Однако отваренные картофельные ньокки можно хранить в холодильнике до 24 часов, желательно в герметичном контейнере.

Сколько ньокки нужно на одну порцию?

Около 200 г на человека.

Какое песто выбрать для картофельных ньокки?

Мы выбрали традиционное песто, но вы можете заправить ньокки фисташковым песто, песто из черемши, песто из сырых кабачков, очень ароматным песто по-калабрийски или необычным и недорогим песто из петрушки.