Домашние бульонные кубики: дешевле и полезнее магазинных!

Ингредиенты

• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3 моркови (желательно органические)
• 2 лука-порея (желательно органические)
• 1 пучок свежей петрушки (или кинзы)
• 250 г шампиньонов
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. перца
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. прованских трав
• 1 букет гарни (или веточки тимьяна, розмарина и т. д.)

Кухонные принадлежности

• 1 нож
• 1 разделочная доска
• 1 измельчитель
• 1 кастрюля или сотейник с крышкой
• 1 погружной блендер
• 1 форма для льда или противень
• морозильная камера
• пакет для заморозки

Подготовка

• Вымойте овощи и срежьте кончики. Снимите шелуху с лука и чеснока.
  Крупно нарежьте все ингредиенты.
• Измельчите морковь, лук-порей, грибы, лук, чеснок и петрушку как можно мельче, так время приготовления значительно сократится.
  
• Налейте оливковое масло в кастрюлю или сотейник. Добавьте овощи.
• Всё перемешайте.
  
• Добавьте специи и перемешайте.
  Положите в кастрюлю букет гарни.
• Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 30 минут на слабом или среднем огне, регулярно помешивая.
  
• Удалите букет гарни и пюрируйте содержимое кастрюли погружным блендером.
• Переложите смесь в формочки для льда и поставьте в морозильную камеру.
  
• Достаньте кубики из формы и переложите в пакет для заморозки. Храните в морозильной камере до использования.
• Если у вас нет формы для льда, выложите смесь на противень.
  Поставьте его в морозильную камеру минимум на 30 минут.
  
• Наметьте на массе границы кубиков, затем снова поставьте противень в морозильную камеру на 2 часа.
• Разделите массу по намеченным линиям на кубики, переложите их в один или несколько пакетов для заморозки и храните в морозильной камере.
  
• Домашние бульонные кубики без добавок готовы — их можно использовать круглый год!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей