Домашний хлеб для сэндвичей

Ингредиенты

• 300 г муки T45
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 10 г свежих пекарских дрожжей
• 12 ст. молока
• 8 ст. воды
• 20 г сливочного масла
• 1 яйцо

Материал

• Лоток для замешивания
• Форма для выпечки

Подготовка

• Поместите муку, соль и сахар в чашу кухонного комбайна и сформируйте колодец. Добавьте раскрошенные дрожжи (следите, чтобы они не касались соли!). Добавьте воду и молоко и вымешивайте на средней скорости в течение нескольких минут.
• Затем добавьте сливочное масло небольшими кусочками, понемногу, в процессе замешивания. Когда масло будет хорошо вмешано, оставьте тесто подниматься при комнатной температуре на 1 час.
  
• По истечении этого времени выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Раскатайте его вручную в неровный прямоугольник. Сложите тесто в 3 раза, затем поверните на 90°.
• Раскатайте в прямоугольник и сложите его втрое. Хорошо прижмите, затем скатайте в колбаску. Поместите в смазанную маслом форму.
  
• Нанесите взбитое яйцо на тесто, стараясь не залить края, чтобы оно не прилипло при распаковке. Оставьте подниматься на 1 час при комнатной температуре.
• Выпекайте 35 минут при 170°C.
  
• И вот ваш хлеб для сэндвичей готов!