Фаршированные баклажаны с моцареллой, запечённые под сырной корочкой

Ингредиенты

• 2 баклажана
• 1 ст. л. оливкового масла

Для начинки:

• 250 г говяжьего фарша (или другого мясного фарша)
• 1/2 сладкого перца (по желанию)
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 20 г свежего базилика
• соль
• перец
• кайенский перец или перец эспелетт (по вкусу)
• 1 ст. л. оливкового масла
• около 80 г тёртой моцареллы

Материал

• кухонный измельчитель
• нож
• ложка
• разделочная доска
• пергамент для выпечки
• сковорода

Подготовка

• Вымойте баклажаны и разрежьте их вдоль пополам. Удалите мякоть и отложите её.
• Выложите половинки баклажанов на противень, застеленный пергаментом для выпечки, и смажьте мякоть оливковым маслом.
  
• Запекайте 25 минут в духовке, разогретой до 180 °C.
• Положите сладкий перец, лук, чеснок и базилик в кухонный измельчитель. Добавьте соль, перец и перец чили. Измельчите не слишком мелко: в смеси должны остаться кусочки.
  
• Смешайте овощную массу с фаршем.
• Обжарьте начинку на сковороде с небольшим количеством оливкового масла, добавив отложенную мякоть баклажанов.
  
• Наполните половинки баклажанов начинкой и посыпьте тёртой моцареллой.
• Запекайте 35 минут при 180 °C.
  
• Готово! Подавайте фаршированные баклажаны, например, с салатом или рисом :-)

Оборудование

Знать

Вопросы

Фотографии пользователей