Фондю из лука-порея

votez maintenant
Side dish
Очень легко
50 min
163 Kcal

Один из наших любимых овощей — лук-порей! А лучшее блюдо, которое из него можно приготовить, — фондю из лука-порея! Это простое и полезное блюдо понравится всем за столом. Оно идеально подходит к рыбе, например к лососю, или морепродуктам, например к морским гребешкам. Сегодня мы поделимся простым и вкусным рецептом фондю из лука-порея, который порадует ваши вкусовые рецепторы. Следуйте инструкции ;-)

Ингредиенты

4

Материал

  • Сковорода

Подготовка

Общее время готовки20 min
Активное время готовки30 min
  • Фондю из лука-порея - Подготовка этап 1Тонко нарежьте белую часть лука-порея и тщательно промойте, чтобы удалить остатки земли.
  • Фондю из лука-порея - Подготовка этап 2Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанный шалот.
  • Фондю из лука-порея - Подготовка этап 3Добавьте лук-порей и обжаривайте на среднем огне. Готовьте 20 минут, время от времени помешивая.
  • Фондю из лука-порея - Подготовка этап 4Влейте белое вино и готовьте 2–3 минуты. Добавьте сливки, соль, перец и мускатный орех.
  • Фондю из лука-порея - Подготовка этап 5Хорошо перемешайте и тушите на слабом огне ещё 5 минут. Затем снимите с огня.
  • Фондю из лука-порея - Подготовка этап 6Фондю из лука-порея готово!

Запишите этот рецепт

FAQ ❓

С чем подавать фондю из лука-порея?

Мы любим подавать фондю из лука-порея с жареным или приготовленным на пару лососем (рецепты есть на нашем сайте) либо с обжаренными морскими гребешками. Это идеальное сочетание для простого и полезного блюда. Конечно, к фондю подойдут и другие виды рыбы или мясо.
Храните фондю из лука-порея в холодильнике до 3 дней: переложите его на тарелку и накройте пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой либо, что ещё лучше, поместите в герметичный контейнер. Перед подачей разогрейте в микроволновой печи или на сковороде.
Для приготовления фондю рассчитывайте примерно на 1–1,5 белой части стебля лука-порея на человека.
Чтобы фондю получилось особенно нежным, используйте белую часть стебля и немного светло-зелёной. Тёмно-зелёная часть более волокнистая и может испортить текстуру готового блюда.
Да, можно использовать и зелёную часть. Отделите её от белой, тщательно промойте и удалите повреждённые участки. Нарежьте зелень и обжарьте на другой сковороде с небольшим количеством масла. Затем влейте овощной бульон так, чтобы он покрывал лук-порей, и готовьте 10–15 минут, пока жидкость не выпарится. После этого добавьте зелень в сковороду к белой части и готовьте всё вместе.
На кухне Ptitchef мы стараемся сводить количество отходов к минимуму! Добавляйте зелёную часть лука-порея в супы, бульоны или начинку для киша. Нам особенно нравится сочетание лука-порея с козьим сыром — попробуйте и вы! Учитывая питательную ценность этого овоща, было бы жаль его выбрасывать ;-)
Подавайте его со свежей пастой — получится простой и уютный ужин перед телевизором ;-)
Добавьте перец чили, шафран или карри — выбирайте по вкусу!
Конечно! Переложите готовое фондю в пакет для заморозки. Перед подачей разогрейте его в сковороде или кастрюле на слабом огне, постоянно помешивая.
Это быстрее, чем готовить по традиционному рецепту! Отварите лук-порей или приготовьте его на пару примерно 10 минут, а затем следуйте обычным шагам рецепта.
Белое вино здесь необязательно: оно лишь придаёт блюду лёгкий аромат. Если не хотите его использовать, просто исключите этот ингредиент — заменять его не нужно.
Обычным репчатым луком!
Сливки придают блюду нежную, тающую текстуру. Вместо обычных сливок из коровьего молока можно использовать растительные — например, соевые, рисовые или миндальные.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 163Kcal
  • Углеводы: 5.9g
  • Жиры: 12.6g
  • Насыщенных жиров: 8.6g
  • Белки: 3.1g
  • Волокна: 3g
  • Сахар: 4.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 8
Пищевая ценность для 1 порции (161g)

Знать

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Kомментарии

Запишите этот рецепт: